مدير - خدمات المطاعم (DEL5)

تبحث شركة قدية للاستثمار عن مدير ماهر لخدمات المطاعم لقيادة عمليات المطاعم لدينا، وتقديم تجارب طهي استثنائية مصممة خصيصاً لمجموعة متنوعة من الأحداث والمناسبات. يعتبر هذا المنصب حاسماً في ضمان أن خدمات المطاعم لدينا تحافظ على المعايير العالية المرتبطة بقدية مع إسعاد ضيوفنا بخيارات طعام مبتكرة وفريدة من نوعها. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن الإشراف على عملية المطاعم بالكامل، من إنشاء القوائم وتخطيط الخدويات إلى تنفيذ الخدمة في الموقع. المسؤوليات الرئيسية قيادة حوكمة عمليات المطاعم عبر المطابخ وقاعات الطعام ونقاط الخدمة الغذائية. إدارة أداء مزودي خدمات المطاعم، وضمان الامتثال لمتطلبات العقد والمؤشرات الرئيسية والإجراءات القياسية. الإشراف على حوكمة تخطيط القوائم والتوازن الغذائي وتحكم الأجزاء وحلقات التعليقات من السكان. ضمان الامتثال لنظام إدارة سلامة الغذاء بالتنسيق مع مشرف سلامة الغذاء والوظائف المتعلقة بالجودة والصحة والسلامة. التحكم في التكاليف التشغيلية للمطاعم من خلال تقليل الهدر وتتبع الاستهلاك وتحسين العمليات. ضمان الامتثال للتوظيف والتدريب والكفاءة لفريق المطاعم والمقاولين. قيادة إدارة الحوادث والإجراءات التصحيحية لاضطرابات سلامة الغذاء أو الخدمة. إدارة جميع جوانب عمليات المطاعم، مع ضمان تقديم طعام وعروض مشروبات عالية الجودة وخدمة استثنائية لجميع الأحداث. تطوير وابتكار قوائم المطاعم التي تكون مبتكرة وموسمية وتعكس تفضيلات الضيوف والمتطلبات الغذائية. تخطيط وتنسيق تفاصيل الأحداث، بما في ذلك الخدويات والمعدات والتوظيف ومتطلبات الخدمة. بناء والحفاظ على علاقات قوية مع العملاء لفهم احتياجاتهم وتجاوز توقعاتهم. الإشراف على تدريب وتطوير موظفي المطاعم، مع ضمان تقديم معايير عالية من الخدمة والمهنية. مراقبة ميزانيات المطاعم والتسعير والتحكم في الأجزاء لضمان الربحية مع الحفاظ على الجودة. التعاون مع فريق التسويق لإنشاء مواد ترويجية وحملات لتعزيز مرئية خدمات المطاعم. تقييم تنفيذ الأحداث وجمع التعليقات من العملاء والضيوف لتحسين عروض المطاعم وتعزيز جودة الخدمة. ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة وسياسات الشركة عبر عمليات المطاعم. درجة البكالوريوس في مجال ذي صلة (إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، إدارة سلسلة الإمداد، أو ما يرتبط بها). الشهادات المهنية ذات الصلة بالدور مفضلة (مثل HACCP/ISO 22000، NEBOSH/IOSH، ISO Lead Auditor، IFMA، CIPS، إلخ). حد أدنى 6 سنوات من الخبرة في عمليات المطاعم/خدمات الطعام في بيئات كبيرة الحجم. على الأقل 3 سنوات في دور إداري يشرف على عمليات المطاعم متعددة المواقع أو خدمات المطاعم المتعاقد عليها. خبرة في الامتثال لسلامة الغذاء والتدقيق في البيئات المنظمة. مهارات تنظيمية وإدارة مشاريع قوية، مع إثبات القدرة على إدارة أحداث متعددة في نفس الوقت. مهارات اتصال وتواصل بشري ممتازة، مع التركيز على خدمة العملاء. الإبداع في تطوير القوائم وفهم اتجاهات الطعام الحالية. كفاءة في الميزانية والتحكم في التكاليف والتحليل المالي في خدمات المطاعم. القدرة على قيادة وتحفيز فريق متنوع، وتعزيز ثقافة التميز. الاستعداد للعمل بساعات مرنة، بما في ذلك المساء والعطل الأسبوعية، حسب ما تتطلبه جداول الأحداث. انضم إلى فريق قدية واستمتع ببيئة عمل ديناميكية توفر فرص نمو وثقافة تعاونية والفرصة لإحداث تأثير كبير كـ Playmaker في المستقبل!