مساعد مدير الأغذية والمشروبات

ملخص الوظيفة: يوفر القيادة والتوجيه لجميع منافذ وموظفي الأغذية والمشروبات بما في ذلك المطاعم، خدمة الغرف، خدمات الكافيهات والمشروبات. إدارة الأنشطة اليومية ومراقبة أداء فرق إدارة وخدمة الأغذية والمشروبات. التحقق من الحفاظ على جميع السياسات والإجراءات التشغيلية للمنافذ. التحقق من الحفاظ على إرشادات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وإدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA)، ولجان المشروبات الكحولية الإقليمية. مساعدة مدير الأغذية والمشروبات (F&B) في تطوير وإدارة الخطة الاستراتيجية لشعبة الأغذية والمشروبات بما في ذلك إدارة الميزانية، والتوقعات، والمخزون، ومراقبة التكاليف. إدارة وتطوير فريق إدارة منافذ الأغذية والمشروبات. إدارة وإنشاء فرص التسويق والترويج للأغذية والمشروبات لجذب العملاء من السوق المحلية.

ملف المرشح: التعليم والخبرة: • شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو المجال المهني ذي الصلة. أو • درجة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو المجال المهني ذي الصلة.

الأنشطة الأساسية للعمل: إدارة فريق الأغذية والمشروبات: • توفير القيادة والتوجيه لجميع منافذ وموظفي الأغذية والمشروبات بما في ذلك المطاعم، خدمة الغرف، خدمات الكافيهات والمشروبات. • إدارة الأنشطة اليومية ومراقبة أداء فرق إدارة وخدمة الأغذية والمشروبات. • التحقق من الحفاظ على جميع السياسات والإجراءات التشغيلية للمنافذ. • التحقق من الحفاظ على إرشادات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وإدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA)، ولجان المشروبات الكحولية الإقليمية. • مساعدة مدير الأغذية والمشروبات (F&B) في تطوير وإدارة الخطة الاستراتيجية لشعبة الأغذية والمشروبات بما في ذلك إدارة الميزانية، والتوقعات، والمخزون، ومراقبة التكاليف. • إدارة وتطوير فريق إدارة منافذ الأغذية والمشروبات. • إدارة وإنشاء فرص التسويق والترويج للأغذية والمشروبات لجذب العملاء من السوق المحلية. • مراقبة حالة وتقدم كل منفذ للحفاظ على الاتساق في جميع مجالات عمليات الأغذية والمشروبات. البحث في اتجاهات السوق والمفاهيم للتوصية بالمنتجات والخدمات والتغييرات التشغيلية المناسبة للحفاظ على رضا النزلاء. • الحفاظ على إظهار المعرفة القوية باتجاهات الأغذية والمشروبات في صناعة الضيافة. • التحقق من أن جميع فرق منافذ الأغذية والمشروبات مدربة بشكل صحيح في مجالات النظافة، وسلامة الأغذية، وخدمة العملاء. إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية: • إجراء المقابلات، واختيار وتدريب الموظفين. • تقييم إنتاجية وكفاءة الموظف لغرض التوصية بالترقيات أو التغييرات الأخرى في الوضع. • إدارة أداء فريق قاعة المعارض بما في ذلك تقييمات الأداء السنوية، والتخطيط الوظيفي، ومتطلبات التدريب. • مراقبة حضور الموظفين وتسجيل حالات الغياب/التأخر. • مساعدة المشرفين المباشرين لتحقيق أهدافهم التنموية. • إجراء تقييم الأداء السنوي مع المرؤوسين المباشرين وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية. مسؤوليات إضافية: • الامتثال لجميع الإجراءات المحاسبية للشركة. • أداء واجبات أخرى حسب التكليف. في ماريوت الدولية، نحن مكرسون لتكون جهة عمل متساوية الفرص، نرحب بالجميع ونقدم الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة حيث يتم تقدير وتقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من ثقافة وموهبة وخبرات موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو وضع المحارب القديم، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون. في أكثر من 100 عقار فائز بالجوائز في جميع أنحاء العالم، يقوم رجال ونساء ريتز كارلتون بخلق تجارب استثنائية بحيث تظل التجربة مع الضيف حتى بعد مغادرته. جذب أفضل المهنيين في مجال الضيافة في العالم الذين يصنعون ذكريات تدوم مدى الحياة، نحن نؤمن بأن الجميع ينجح عندما يتم تمكينهم من أن يكونوا مبدعين، ومتفكرين، ومتعاطفين. كل يوم، نضع معيارًا للخدمة الفاخرة النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بأنفسنا في تقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا. سيكون دورك هو التأكد من تقديم "المعايير الذهبية" لرتز كارلتون بكل لطف وتفكير كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس ريتز كارلتون وهي ما يوجهنا كل يوم لكي نكون أفضل من اليوم السابق. إن هذا الأساس ومعتقدنا بأن ثقافتنا تقود النجاح هو ما اكتسبنا من خلاله سمعة كعلامة تجارية رائدة عالميًا في الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد الموظف، واعتقادنا وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم فرصة للفخر بالعمل الذي تقوم به ومن تعمل معهم. بالانضمام إلى ريتز كارلتون، تنضم إلى محفظة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل، وابدأ غرضك، وانضم إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.