مدير النظافة

نظرة عامة

المسؤوليات

• **التحقق من الامتثال:**
• التحقق من الامتثال لمتطلبات مراجعة معايير العلامة التجارية (BSA) لشركة ماريوت الدولية في جميع العمليات.
• مراقبة ممارسات التعامل مع الغذاء لدى الموظفين المعنيين بالغذاء وضمان اتباعها.
• **إدارة المخاطر والوقاية:**
• تحديد المجالات الرئيسية للخطر في عمليات الأغذية والمشروبات واتخاذ الإجراءات الوقائية والعلاجية.
• التحقق من الامتثال للوائح الغذاء والنظافة، وشروط الترخيص، ومدونات الممارسات المتعلقة بعمليات الأغذية.
• **التدريب والمشورة:**
• توفير التدريب الداخلي على النظافة الغذائية لجميع الموظفين المعنيين بالغذاء، بما في ذلك الموظفين الجدد والمتدربين.
• تقديم المشورة الفنية بشأن قضايا تسمية المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية.
• **إدارة الشكاوى والعمليات:**
• التعامل مع الشكاوى والاستفسارات من العملاء والدوائر المحلية بشأن مسائل النظافة الغذائية.
• إجراء عمليات تفتيش يومية للمطبخ بشأن شروط النظافة الشخصية والبيئية والغذائية وتقديم خطط إجراءات تصحيحية عند الضرورة.
• **التفتيش والمراجعة:**
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة للبائعين بالتعاون مع قسم المشتريات.
• إجراء عمليات تفتيش داخلية منتظمة لمراجعة معايير العلامة التجارية BSA مع القيادة في مجال الطهي وموظفي تنظيف المطبخ.
• فحص معدات المطبخ بانتظام وإصلاح العيوب وعدم الامتثال.
• **برنامج التنظيف:**
• تنسيق برنامج التنظيف في جميع مناطق الأغذية والمشروبات، وتحديد الاتجاهات، وتقديم توصيات لتحسينها.
• **العلاقات والتعاون:**
• إرساء علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين.
• التواصل مع شركة مكافحة الآفات بشأن مشكلات الآفات ومراقبة أداء مكافحة الآفات.
• **معايير النظافة والسلامة:**
• الحفاظ على معايير النظافة وتحسينها.
• مراجعة معايير سلامة الغذاء لجميع الموظفين المعنيين بالغذاء داخل العقار بشكل منتظم.
• الحفاظ على الوثائق المتعلقة بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

المتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED.
• 2 سنة خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.
• أو درجة 2 سنة من جامعة معتمدة في إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
• مفضل: درجة في الصحة البيئية أو درجة في الطهي.

المهارات

• معرفة شاملة بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.
• مهارات تواصل فعالة، سواء المكتوبة أو الشفهية.
• القدرة على العمل بشكل تعاوني مع الموظفين في مختلف الأقسام.
• مهارات تنظيمية قوية.
• القدرة على اتخاذ القرارات السريعة وحل المشكلات.

المهارات المطلوبة