ملخص الوظيفة
يدير العمليات اليومية لمرافق المطبخ وموظفيه. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الأطباق، والتنظيف الليلي، وتنظيف وتصليح المستودع الخلفي، وتقديم الطعام والوجبات. يشرف على موظفي المطبخ غير المشاركين في الطهي (مثل غسالة الأطباق، ومساعدي المطبخ، إلخ). يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
- شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات خبرة في المشتريات، أو الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.
- درجة دبلوم لمدة سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنة خبرة في المشتريات، أو الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.
أنشطة العمل الأساسية
إدارة العمليات اليومية
- يطلب ويشرف على اللوازم الضرورية. يضمن حصول العمال على اللوازم والمعدات والأدوات والزي الموحد اللازمة لأداء وظائفهم.
- يخطط للمناسبات والبرامج والأنشطة، وكذلك عمل الآخرين.
- يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.
- يجري عمليات جرد الأطباق والزجاج والفضة.
- يتحكم في مخزون الأغذية والمعدات والمقتنيات الصغيرة والكحول، ويبلغ عن النقص إلى الموظفين المعينين.
- يفحص اللوازم والمعدات ومناطق العمل لضمان تقديم الخدمة بكفاءة والالتزام بالمعايير.
- يحقق في التقارير ويتبع الحوادث التي يتعرض لها الموظفين.
- يدير جميع المعدات والأطباق والزجاج والفضة (مثل توفير اللوازم النظيفة الكافية من كل نوع).
- يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
- يفرض روتين التنظيف الصحيح للأدوات والمعدات والأرضيات، إلخ.
- يفرض الاستخدام والتنظيف الصحيح لجميع آلات غرفة الأطباق.
- يضمن أن جميع معدات تخزين ونقل الأغذية تعمل بشكل صحيح.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة.
- يخبر و/أو يحدّث المدراء، والزملاء، والموظفين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.
قيادة فريق المطبخ
- يستخدم مهارات التواصل والتواصل بين الأشخاص لقيادة وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/النزاهة؛ يقود من خلال المثال.
- يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا لتنفيذ الواجبات في غياب الموظفين.
- يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع الأولويات والأهداف القسمية بطريقة فعالة وفعالة.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يعمل كنموذج يُحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يحقق الأهداف ويتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.
- يحتفل بالنجاحات من خلال الاعتراف العام بمساهمات أعضاء الفريق.
- يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
- يتواصل مع توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.
- يُرسي ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
- يشارك في إدارة النفقات القابلة للسيطرة على القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف الميزانية.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يطلب تعليقات الموظفين.
- يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف والأهداف المالية العامة للممتلكات.
ضمان خدمة عملاء استثنائية
- يحضر الاجتماعات ويتواصل مع المدراء، والزملاء، والموظفين كجهود لتحسين جودة الخدمة.
- يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
- يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسمية ويركز على التحسين المستمر.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متساوي الفرص، نرحب بجميع الأشخاص ونقدم فرص الوصول. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا واحتفالها. أكبر قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات التي يمتلكها زملاؤنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحارب أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
توفير تجربة سفر سلسة تم تصميمها بعناية مع الاحتياجات الأساسية للمسافر المتكرر الحديث. نقدم بسلاسة العناصر الأساسية التي يحتاجها الضيوف ونعمل بجد على إزالة كل ما لا يحتاجونه. في دلتا هوتيلات بماريوت، نحن دائمًا دافئون، وحكماء، ونتولى السيطرة حتى يتمكن ضيوفنا من التركيز على ما هو الأكثر أهمية. مع وجود قوي في كندا، والمملكة المتحدة، والولايات المتحدة، تتوسع دلتا هوتيلات بماريوت بسرعة عبر الأسواق في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تستمتع بتقديم خدمة ذات معنى والتركيز على التفاصيل المهمة، فإننا ندعوك...
- يوفر التوجيه والتوجيه للموظفين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.
- يُجند، ويُقابل، ويختار، ويُوظف، ويشجع الموظفين في المنظمة.
- يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
- يوفر التعليقات للأفراد بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة.
- يستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
- يضمن اكتمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة بين الأقران.
- يضمن إدارة سياسات الممتلكات بشكل عادل وثابت.
- يضمن تدريب موظفي المرافق بشكل صحيح فيما يتعلق بالنظافة، ومعالجة المعدات، واستخدام المواد الكيميائية.
- يشارك في إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين.