مدير مطعم

المسؤوليات

• إدارة ومراقبة العمليات اليومية للمطعم لضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة.
• مراقبة جودة الطعام ومعايير خدمة العملاء مع ضمان الامتثال للمبادئ التوجيهية للعلامة التجارية.
• قيادة وتدريب ومراقبة وتقييم أداء الموظفين.
• إعداد جداول الموظفين وتنظيم ساعات العمل بناءً على المتطلبات التشغيلية.
• مراقبة أداء المبيعات والعمل على تحقيق الأهداف التشغيلية والمالية.
• الإشراف على إدارة المخزون وأوامر التوريد مع تقليل الهدر والسيطرة على التكاليف التشغيلية.
• التعامل مع شكاوى العملاء بشكل احترافي ومواصلة تعزيز تجربة الضيف.
• ضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والنظافة والصحة العامة داخل المطعم.
• إعداد التقارير التشغيلية والمبيعات اليومية والأسبوعية.
• قيادة الفريق خلال ساعات الذروة لضمان تقديم خدمة سريعة ودقيقة.
• ضمان الامتثال للوائح المحلية والإجراءات التشغيلية.
• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة مطاعم البرجر أو مطاعم الوجبات السريعة.
• قدرات قيادة وإدارة فريق قوية.
• فهم جيد لعمليات المطعم وأنظمة المبيعات وإدارة المخزون.
• القدرة على العمل تحت الضغط وحل المشكلات بشكل فعال.
• مهارات تواصل ممتازة ومهارات خدمة عملاء.
• إتقان استخدام أنظمة نقاط البيع وأدوات الإبلاغ التشغيلي.
• معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء ولوائح البلدية (متطلبات البلدي).
• خبرة سابقة في تحقيق مؤشرات الأداء الرئيسية وقيادة نمو المبيعات (مفضلة).

المهارات المطلوبة