مساعد مدير مطعم
Assistant Restaurant Manager
ملخص الوظيفة: تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/البارات وخدمة الغرف، إذا كان ذلك منطبقًا. يساعد في الإشراف اليومي على عمليات المطعم ويساعد في تخطيط القائمة، ويحافظ على معايير النظافة ويساعد النُدُل والموظفين خلال فترات الوجبات الرئيسية. يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
- شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.
- درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال رئيسي ذي صلة؛ 2 سنة خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.
أنشطة العمل الأساسية
مساعدة في إدارة فريق المطعم
إدارة عمليات المطعم اليومية
تقديم خدمة عملاء استثنائية
إجراءات الموارد البشرية
مسؤوليات إضافية
في ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متعدد الفرص، حيث نرحب بجميع الأشخاص ونقدم لهم فرصًا. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا واحتفالها. إن أعظم قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو وضع المحارب، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المنطبق.
في أكثر من 100 من الفنادق الحائزة على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق السيدات والسادة من فندق ريتز كارلتون تجارب استثنائية إلى حد أن الضيوف يظلون على ذاكرتهم بعد فترة طويلة من إقامتهم معنا. نحن نستقطب أفضل المهنيين في مجال الضيافة الذين يخلقون ذكريات مدى الحياة، ونؤمن بأن الجميع ينجح عندما يتم تمكينهم من الإبداع، والتفكير، والتعاطف.
كل يوم، نحن نضع معيارًا للخدمة الفاخرة والفريدة في العالم، ونفتخر بتقديم التميز في رعاية ورفاهية ضيوفنا.
دورك سيكون هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" لفندق ريتز كارلتون بكل كرم واعتبار كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس فندق ريتز كارلتون وهي ما توجهنا كل يوم لكي نكون أفضل من اليوم السابق. إن هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح هو ما جعل فندق ريتز كارلتون يحظى بسمعة كعلامة تجارية رائدة في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد الموظفين، والاعتقاد، وقيم الخدمة. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك فرصة للفخر بالعمل الذي تقوم به والأشخاص الذين تعمل معهم.
في الانضمام إلى فندق ريتز كارلتون، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت إنترناشيونال. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عملك، وابدأ غرضك، وكن جزءًا من فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
- التعامل مع أسئلة الموظفين وشواغلهم.
- مراقبة الموظفين لضمان تحقيق توقعات الأداء.
- تقديم ملاحظات للموظفين بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة.
- المساعدة في الإشراف على عمليات اليومية للعمل.
- الإشراف على المطعم وجميع المجالات ذات الصلة في غياب مدير المطاعم أو مدير المطعم.
- المشاركة في اجتماعات الإدارة من خلال التواصل برسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف الإدارة لإنتاج النتائج المرجوة.
- ضمان حصول جميع الموظفين على الإمدادات والمعدات والزي الموحد المناسب.
- إبلاغ الطاهي ومدير المطعم بأي قضايا تتعلق بجودة الطعام ومستويات الخدمة.
- ضمان الامتثال لجميع سياسات المطعم ومعاييره وإجراءاته.
- مراقبة خدمة المشروبات الكحولية في الامتثال للقوانين المحلية.
- إدارة تحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية.
- أداء جميع واجبات موظفي المطعم والإدارات ذات الصلة حسب الحاجة.
- فتح وإغلاق نوبات المطعم.
- التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
- الإشراف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية، والأهداف المالية.
- تشجيع الموظفين على تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن المبادئ التوجيهية.
- التعامل مع مشاكل الضيوف والشكاوى، والبحث عن مساعدة المشرف حسب الحاجة.
- السعي لتحسين أداء الخدمة.
- وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
- المساعدة في مراجعة البطاقات التعليقات ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.
- الترحيب بالضيوف والتعامل معهم.
- الإشراف على مبادرات التدريب المستمرة.
- استخدام جميع أدوات التدريب المتاحة في الوظيفة للموظفين.
- التواصل مع توقعات الأداء وفقاً لوصف وظيفي لكل موقف.
- تدريب الموظفين وتوجيههم بشأن الأداء بشكل مستمر.
- تقديم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والموظفين من خلال الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصياً.
- تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
- مساعدة النُدُل والموظفين خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.
- التعرف على المنتجات العالية الجودة والعروض.
- الإشراف على عمليات اليومية للعمل في غياب مدير المطعم.