الشيف التنفيذي للحلويات

ملخص الوظيفة

ملف المرشح

التعليم والخبرة

• شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة.
• درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو مجال ذي صلة؛ 2 سنة خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة.

أنشطة العمل الأساسية

قيادة فرق التخصص

• الإشراف على الموظفين وإدارتهم؛ فهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
• الإشراف على تنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الحلويات.
• استخدام مهارات التواصل والتواصل بين الأشخاص لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار النزاهة/النزاهة؛ القيادة من خلال المثال.
• تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• الإشراف على عمليات نوبتجية إعداد الحلويات.
• التواصل مع توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.
• إرساء وإدامة علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
• ضمان حدوث تواصل مستمر منتظم مع الموظفين لإنشاء الوعي بأهداف الأعمال والتواصل مع التوقعات، والاعتراف بالأداء وإنتاج النتائج المرجوة.
• قيادة النوبات بينما يقومون شخصيًا بإعداد العناصر الغذائية وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
• تمثيل العقار في الأحداث الإعلامية حسب الحاجة.
• تسهيل فصول الحلويات للعملاء والمجتمع.

ضمان تلبية المعايير الغذائية والمسؤوليات

• تطوير أو تصميم أو إنشاء أفكار ومواد جديدة لمطبخ الحلويات.
• اتباع طرق التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• الحفاظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام وتخزينه الصحيح.
• التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهات.
• ضمان الحفاظ على الموظفين على شهادات التعامل مع الطعام ومعايير الصحة العامة المطلوبة.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• مساعدة الشيف التنفيذي في تطوير القائمة المتعلقة بالحلويات.
• تشغيل وصيانة جميع معدات الإدارة والإبلاغ عن الأعطال.
• إعداد وطهي أنواع الطعام، إما على أساس منتظم أو لضيوف أو وظائف خاصة.
• المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• مراقبة وتوفير سلوكيات الخدمة التي تتجاوز رضا العملاء.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة، والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• دعم الخدمة من خلال التواصل مع الموظفين ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• الاستجابة لمشاكل الضيوف وشكاواهم ومعالجتها.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة.
• التأكيد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات الإدارية والتركيز على التحسين المستمر.

الحفاظ على الأهداف الغذائية

• وضع ودعم تحقيق الأهداف الغذائية المتعلقة بمنتجات الحلويات، بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.
• توفير توجيه محدد لتخصيص وتنظيم وإنجاز العمل اليومي لعمليات الحلويات.
• دعم الإجراءات المتعلقة بتحكم حصص الطعام والمشروبات والتحكم في النفايات.
• شراء الإمدادات المناسبة وإدارة المخزون وفقًا للميزانية.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم أو توجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• المشاركة في تدريب الموظفين على بنود القائمة، بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير، والنكهات الفريدة.
• ضمان إدارة سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
• ضمان اكتمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية وإجراءات التشغيل وإجراءات المراجعة بين الأقران.
• مراجعة مستويات التوظيف لضمان خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية، والأهداف المالية.
• استخدام جميع الأدوات المتاحة للتدريب على الوظائف للموظفين.
• التماس تعليقات الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح"، ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل الموظفين أو مخاوفهم.

المسؤوليات الإضافية

• توفير المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والموظفين من خلال الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو بالبريد الإلكتروني، أو بالشخص.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• حضور ومشاركة جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المهارات المطلوبة