ملخص الوظيفة
مسؤول عن التحقق من أن العمليات تتوافق مع معايير النظافة وسلامة الغذاء. يقدم المشورة بشأن ممارسات التعامل مع الغذاء الصحيحة ويوفر تدريبًا على النظافة الغذائية لجميع الموظفين الجدد والمتدربين. يحدد المجالات الرئيسية للخطر في مختلف عمليات الغذاء ويأخذ إجراءات علاجية وقائية. يقدم المشورة الفنية بشأن قضايا تسمية المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
- شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 2 سنة خبرة في مجال الأغذية والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذي صلة.
- درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
يفضل
درجة في الصحة البيئية أو درجة في الطهي
أنشطة العمل الأساسية
إدارة النظافة وسلامة الغذاء
في شركة ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متعدد الفرص، حيث نرحب بجميع الأفراد ونقدم لهم فرصًا. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا واحتفائها. إن أقوى قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها زملاؤنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو الحالة العسكرية أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في أكثر من 100 من الفنادق الحائزة على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق السيدات والسادة من فندق ريتز كارلتون تجارب استثنائية إلى حد ما، بحيث تبقى التجربة مع الضيف بعد فترة طويلة من إقامته معنا. نحن نستقطب أفضل المهنيين في مجال الضيافة الذين يخلقون ذكريات مدى الحياة، ونؤمن بأن الجميع ينجح عندما يتم تمكينه من الإبداع والتفكير والتعاطف.
كل يوم، نحدد معيار الخدمة الفاخرة والفريدة في العالم، ونفتخر بتقديم التميز في رعاية ورفاهية ضيوفنا.
سيكون دورك هو ضمان تقديم معايير "الذهب" لشركة ريتز كارلتون بكل كرم واعتبار كل يوم. إن معايير الذهب هي أساس شركة ريتز كارلتون وهي ما توجهنا كل يوم لكي نكون أفضل من اليوم السابق. إن هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تقود النجاح هو ما جعل شركة ريتز كارلتون تحظى بسمعة كعلامة تجارية رائدة في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد معايير الذهب، مثل وعد الموظفين، والاعتقاد، وقيم الخدمة. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك فرصة للفخر بالعمل الذي تقوم به والأشخاص الذين تعمل معهم.
في الانضمام إلى شركة ريتز كارلتون، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع شركة ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عملك، وابدأ غرضك، وكن جزءًا من فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
- التحقق من الامتثال لمتطلبات مراجعة معايير العلامة التجارية (BSA) لشركة ماريوت الدولية في جميع العمليات.
- تقديم المشورة للموظفين المعنيين بالغذاء ومراقبة ممارسات التعامل مع الغذاء الصحيحة والتحقق من مراعاتها.
- تحديد المجالات الرئيسية للخطر في مختلف عمليات الغذاء واتخاذ إجراءات علاجية وقائية.
- التحقق من الامتثال للوائح الغذاء والنظافة، وشروط الترخيص، ومدونات الممارسات المتعلقة بعمليات الغذاء.
- تقديم المشورة الفنية بشأن قضايا تسمية المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية.
- توفير تدريب داخلي على النظافة الغذائية لجميع الموظفين المعنيين بالغذاء (مثل الموظفين الجدد والمتدربين).
- التعامل مع الشكاوى أو الاستفسارات من العملاء والدوائر المحلية المعنية بالصحة والغذاء بشأن مسائل النظافة الغذائية.
- إجراء وتسجيل عمليات تفتيش يومية للمطبخ بشأن شروط النظافة الشخصية والبيئية والغذائية وتقديم خطط الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.
- إجراء عمليات تفتيش منتظمة للبائعين بالتعاون مع قسم المشتريات وقيادة الطهي.
- إجراء عمليات تفتيش داخلية منتظمة لمراجعة معايير العلامة التجارية مع قيادة الطهي وموظفي تنظيف المطبخ.
- إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمعدات المطبخ والتحقق من إصلاح العيوب وعدم الامتثال من قبل الأطراف المعنية.
- تنسيق برنامج التنظيف في جميع مناطق الأغذية والمشروبات (مثل التنظيف العام)، وتحديد الاتجاهات وتقديم توصيات لتحسينها.
- إقامة علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين.
- التواصل مع شركة مكافحة الآفات بشأن أي قضايا تتعلق بالآفات ومراقبة أداء مكافحة الآفات.
- الحفاظ على معايير النظافة وتحسينها.
- مراجعة معايير سلامة الغذاء لجميع الموظفين المعنيين بالغذاء بشكل منتظم وتجديدها.
- الحفاظ على التوثيق بشأن جميع معايير النظافة وسلامة الغذاء في جميع أنحاء العملية.
