مدير العمليات الغذائية والمشروبات

ملخص الوظيفة

ملف المرشح

• شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطعام والمشروبات أو المطبخ أو مجال احترافي ذي صلة.
• درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام أو إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة؛ 2 سنة خبرة في مجال الطعام والمشروبات أو المطبخ أو مجال احترافي ذي صلة.

أنشطة العمل الأساسية

تطوير الميزانيات والحفاظ عليها

• وضع وإدارة جميع الخطط والإجراءات المالية ورضا الموظفين والضيوف لإدارات الطعام والمشروبات.
• الحفاظ على مؤشر إدارة التكاليف الإيجابي لعمليات المطابخ والمطاعم.
• استخدام الميزانيات لفهم الأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والمشروبات

• إدارة إدارات الطعام والمشروبات (ليست مبيعات خدمات المؤتمرات).
• الإشراف على الموظفين وإدارتهم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
• استخدام مهارات التواصل والتواصل مع الآخرين لقيادة وتشجيع الآخرين؛ الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار النزاهة/النزاهة؛ القيادة من خلال المثال.
• الإشراف على جميع العمليات المتعلقة بالمطبخ والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف.
• خلق وتغذية بيئة العقار التي تؤكد على التحفيز والتمكين والعمل الجماعي والتحسين المستمر والشغف بتقديم الخدمة.
• تقديم خدمة عملاء ممتازة لجميع الموظفين.
• الاستجابة بسرعة واستباقية لمخاوف الموظفين.
• توفير بيئة تعليمية مع التركيز على التحسين المستمر.
• توفير التدريب والمشورة الاستباقية لأعضاء الفريق.
• تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• مراقبة والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• وضع أهداف وخطط محددة لتخصيص وتنظيم وإنجاز العمل.
• توفير القيادة والرؤية والتوجيه لجمع وتخصيص الأهداف الإدارية بطريقة فعالة.
• وضع توقعات واضحة مع الموظفين وقادة الفرق والتحقق من منح المكافآت المناسبة إذا تم تجاوز التوقعات.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• الاستجابة بسرعة واستباقية لمخاوف الضيوف.
• فهم ثقافة الخدمة العلامة التجارية.
• دفع مواءمة جميع الموظفين وقادة الفرق والمديرين لثقافة الخدمة العلامة التجارية.
• وضع توقعات الخدمة لجميع الضيوف داخليًا وخارجيًا.
• تولي مسؤولية شكوى الضيف/المشكلة حتى يتم حلها أو معالجتها من قبل المدير أو الموظف المناسب.
• التحقق من أن جميع وظائف المؤتمرات تصل إلى المعايير وتتجاوز توقعات الضيوف.
• تقديم خدمات تتجاوز رضا العملاء والحفاظ عليهم.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• إدارة العمليات اليومية، وقيادة الجودة، والتحقق من أن المعايير تلبي توقعات العملاء يوميًا.

إدارة وإجراء أنشطة الموارد البشرية

• توفير التوجيه والتوجيه للموظفين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
• إجراء مراجعات الأداء في الوقت المناسب.
• تعزيز سياسات ضمان العدالة المفتوحة.
• تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو فصول، وتدريس أو تعليم الآخرين.
• وضع خطة عمل لمهاجمة المجالات التي تحتاج إلى تحسين وتوسيع نقاط القوة بناءً على نتائج مشاركة الموظفين ورضا الضيوف.

مسؤوليات إضافية

• الامتثال لجميع إجراءات المحاسبة المؤسسية.
• توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والموظفين من خلال الهاتف أو بشكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• دفع فعالية أنظمة الاتصال والمعلومات الإدارية من خلال السجلات والاجتماعات الإدارية واجتماعات العقار.

المهارات المطلوبة