مساعد شيف قسم مبتدئ
Sous Chef-Junior
ملخص الوظيفة
منصب إداري مبتدئ يركز على تحقيق الأهداف اليومية في المطبخ. يساعد في قيادة الموظفين مع المساعدة الشخصية في جميع مجالات المطبخ، بما في ذلك إنتاج الطعام؛ الشراء والنظافة في المطبخ. يساهم هذا المنصب في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
- شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة.
- درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو مجال ذي صلة؛ 2 سنة من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة.
أنشطة العمل الأساسية
ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات المتعلقة بالطهي
- الحفاظ على معايير التعامل مع الطعام والنظافة.
- أداء جميع واجبات موظفي الطهي ومناطق المطبخ ذات الصلة خلال الأوقات المزدحمة.
- الإشراف على إنتاج وإعداد الأصناف الغذائية.
- ضمان الحفاظ على نظافة المناطق التي يعمل فيها الموظفون.
- العمل مع أقسام المطعم والمآدب لتنسيق الخدمة وتوقيت الأحداث والوجبات.
- الامتثال لسياسات وإجراءات منع الخسائر.
- السعي لتحسين أداء الخدمة.
- إبلاغ الموظفين بالمناطق التي تحتاج إلى اهتمام ومتابعة لضمان تنفيذها.
- قيادة المناوبات مع إعداد الأطعمة وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
- إعداد وتجهيز الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو لضيوف أو فعاليات خاصة.
- الإشراف على أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
- فحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
- المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض غذائية مزخرفة.
دعم أنشطة فريق الطهي
- الإشراف على عمليات المناوبات اليومية.
- ضمان حصول جميع الموظفين على اللوازم والمعدات والزي الموحد المناسبة.
- الإشراف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- ضمان إكمال الواجبات الموكلة.
- المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم التعليقات عند الحاجة.
- التعامل مع أسئلة الموظفين وشواغلهم.
- إبلاغ توقعات الأداء وفقاً لوصف وظيفي لكل وظيفة.
- المشاركة في برنامج تقدير الموظفين المستمر.
- إجراء التدريب عند الضرورة.
- مراقبة تقدم الموظف نحو تلبية توقعات الأداء.
الحفاظ على الأهداف المتعلقة بالطهي
- المشاركة في الاجتماعات القسمية وإبلاغ رسالة واضحة ومتماسكة بشأن الأهداف القسمية لإنتاج النتائج المرجوة.
- دعم ومساعدة القوائم الجديدة والمفاهيم والتشجيعات للمطاعم وأقسام المآدب.
تقديم خدمة عملاء استثنائية
- إعطاء مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
- التعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم مع طلب المساعدة من المشرف عند الضرورة.
- تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن المبادئ التوجيهية.
مسؤوليات إضافية
في فندق ماريوت إنترناشيونال، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب فرص عمل متكافئ، ونرحب بجميع الأشخاص ونقدم لهم فرص الوصول. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا واحتفائها. إن أقوى قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات التي يتمتع بها زملاؤنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو الحالة العسكرية أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
تتطلع فنادق ماريوت إلى الارتقاء بفن الضيافة، والابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة ما هو مألوف في جميع أنحاء العالم. كأحد مضيفي فنادق ماريوت، ستساعد في الحفاظ على وعد "الضيافة الرائعة. دائمًا" من خلال تقديم خدمة تفكيرية، وقلبية، وتفكيرية تستند إلى هذا الإرث الحي وتعمل على تعزيزه. بفندق ماريوت، نحن نفخر بالترحيب بك في استكشاف مسيرة مهنية مع فنادق ماريوت. عند الانضمام إلى فنادق ماريوت، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت إنترناشيونال. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عملك، وابدأ غرضك، وكن جزءًا من فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
يعد فندق جيه دبليو ماريوت جزءًا من مجموعة فنادق ماريوت الفاخرة ويتكون من أكثر من 100 عقار جميل في المدن الرئيسية والمواقع السياحية المميزة حول العالم. يؤمن فندق جيه دبليو بأن زملاءنا هم الأولوية الأولى. لأن إذا كنت سعيدًا، فسيكون ضيوفنا سعداء. إن زملاء فندق جيه دبليو ماريوت واثقون، ومبتكرون، وأصليون، وبديهيون، ويواصلون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة، جيه. ويلارد ماريوت. توفر فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وستتمتع بالرفقة الحقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. يوفر جيه دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والاعتراف، والأهم من ذلك، مكانًا حيث يمكنك متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. إن التعامل مع الضيوف بشكل استثنائي يبدأ بالطريقة التي نهتم بها بزملائنا. هذا هو العلاج في جيه دبليو. عند الانضمام إلى فندق جيه دبليو ماريوت، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت إنترناشيونال. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عملك، وابدأ غرضك، وكن جزءًا من فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
- الإبلاغ عن الأعطال في معدات القسم.
- شراء اللوازم المناسبة وإدارة مخزون الأغذية واللوازم وفقاً للميزانية.
- حضور ومشاركة جميع الاجتماعات ذات الصلة.