ملخص الوظيفة
مسؤول عن التحقق من أن العمليات تتوافق مع معايير النظافة والصحة الغذائية. يقدم المشورة بشأن ممارسات التعامل مع الطعام بشكل صحيح ويوفر تدريبًا على النظافة الغذائية لجميع الموظفين الجدد والمتدربين. يحدد المجالات الرئيسية للخطر في مختلف عمليات الطعام ويتخذ إجراءات علاجية وقائية. يقدم المشورة الفنية بشأن قضايا تسمية المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
- شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 2 سنة خبرة في مجال الطعام والمشروبات، أو الطهي، أو مجال احترافي ذا صلة.
- درجة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذا صلة.
يفضل
درجة في الصحة البيئية أو درجة في الطهي
أنشطة العمل الأساسية
إدارة النظافة والعمليات الصحية الغذائية
في شركة ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متعدد الفرص، حيث نرحب بجميع الأشخاص ونقدم لهم فرصًا. نحن نعمل بنشاط على خلق بيئة حيث يتم تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا واحتفالها. إن أقوى قوتنا تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات التي يمتلكها زملاؤنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو الحالة العسكرية أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في أكثر من 100 من الفنادق الحائزة على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق السيدات والسادة من فندق ريتز كارلتون تجارب استثنائية بحيث تبقى التجربة مع الضيف بعد فترة طويلة من إقامته معنا. نحن نستقطب أفضل المهنيين في مجال الضيافة الذين يخلقون ذكريات مدى الحياة، ونؤمن بأن الجميع ينجح عندما يتم تمكينهم من الإبداع والتفكير والتعاطف. كل يوم، نحن نضع معيارًا للخدمة الفاخرة والفريدة في العالم، ونفتخر بتقديم التميز في رعاية ورفاهية ضيوفنا.
دورك سيكون هو ضمان تقديم "المعايير الذهبية" لشركة ريتز كارلتون بكل كرم واعتبار كل يوم. المعايير الذهبية هي أساس شركة ريتز كارلتون وهي ما توجهنا كل يوم لكي نكون أفضل من اليوم السابق. إن هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تقود النجاح هو ما جعل شركة ريتز كارلتون تحظى بسمعة كعلامة تجارية رائدة في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتجسد المعايير الذهبية، مثل وعد الموظفين، والاعتقاد، وقيم الخدمة. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك فرصة للفخر بالعمل الذي تقوم به والأشخاص الذين تعمل معهم.
عند الانضمام إلى شركة ريتز كارلتون، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع شركة ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عملك، وابدأ في تحقيق غرضك، وانضم إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة منك.
- التحقق من الامتثال لمتطلبات مراجعة معايير العلامة التجارية (BSA) لشركة ماريوت الدولية في جميع العمليات.
- تقديم المشورة للموظفين المعنيين بالطعام ومراقبة ممارسات التعامل مع الطعام الصحيحة والتحقق من احترامها.
- تحديد المجالات الرئيسية للخطر في مختلف عمليات الطعام واتخاذ إجراءات علاجية وقائية.
- التحقق من الامتثال للوائح الغذاء والنظافة، وشروط الترخيص، ومدونات الممارسات المتعلقة بعمليات الطعام.
- تقديم المشورة الفنية بشأن قضايا تسمية المنتجات لتلبية المتطلبات الحكومية.
- توفير تدريب داخلي على النظافة الغذائية لجميع الموظفين المعنيين بالطعام (مثل الموظفين الجدد والمتدربين).
- التعامل مع الشكاوى أو الاستفسارات من العملاء والجهات المعنية بالصحة الغذائية المحلية.
- إجراء وتسجيل عمليات تفتيش يومية للمطبخ على شروط النظافة الشخصية والبيئية والغذائية وتقديم خطط الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.
- إجراء عمليات تفتيش منتظمة للبائعين بالتعاون مع قسم المشتريات وقيادة الطهي.
- إجراء عمليات تفتيش داخلية منتظمة لمراجعة معايير العلامة التجارية مع قيادة الطهي وموظفي تنظيف المطبخ.
- إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمعدات المطبخ والتحقق من إصلاح العيوب وعدم الامتثال من قبل الأطراف المعنية.
- تنسيق برنامج التنظيف في جميع مناطق الطعام والمشروبات (مثل التنظيف العام)، وتحديد الاتجاهات وتقديم توصيات لتحسينها.
- إقامة علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين.
- التواصل مع شركة مكافحة الآفات لأي مشكلات تتعلق بالآفات ومراقبة أداء مكافحة الآفات.
- الحفاظ على معايير النظافة وتحسينها.
- مراجعة وتحديث معايير السلامة الغذائية لجميع الموظفين المعنيين بالطعام بشكل منتظم.
- الحفاظ على الوثائق المتعلقة بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع العمليات.
