مدير مطعم

ملخص الوظيفة

ملف المرشح

التعليم والخبرة

• شهادة الثانوية العامة أو شهادة GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطعام والمشروبات، المطبخ، أو مجال احترافي ذا صلة.
• درجة دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمة الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذا صلة؛ 2 سنة خبرة في مجال الطعام والمشروبات، المطبخ، أو مجال احترافي ذا صلة.

أنشطة العمل الأساسية

إدارة عمليات خدمة الغرف اليومية

• الإشراف على الموظفين وإدارة العمليات اليومية. فهم أدوار الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
• ضمان تطبيق سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
• إبلاغ الموظفين بالمجالات التي تحتاج إلى اهتمام ومتابعة لضمان تنفيذها.
• الإشراف على عمليات النوب اليومية وضمان الامتثال لجميع سياسات و معايير وإجراءات خدمة الغرف.
• الإشراف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيف، الاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

قيادة فريق خدمة الغرف

• استخدام مهارات التواصل والتواصل بين الأشخاص لقيادة، التأثير وتشجيع الآخرين؛ الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ إظهار النزاهة/النزاهة؛ القيادة من خلال المثال.
• تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• تقديم الإرشاد والتوجيه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ورصد الأداء.
• وضع أهداف وخطط محددة لترتيب أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه.
• ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• توفير القيادة والرؤية والتوجيه لجمع الأولويات والأهداف الإدارية بطريقة فعالة وكفاءة.
• الاحتفال بالنجاحات والاعتراف علنًا بمساهمات أعضاء الفريق.
• إبلاغ توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.
• ضمان حدوث تواصل مستمر مع الموظفين لإنشاء الوعي بالأهداف التجارية، إبلاغ التوقعات، الاعتراف بالأداء وإنتاج النتائج المرجوة.
• إقامة وتوفير علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
• مراقبة سلوكيات الخدمة لدى الموظفين وتقديم التعليقات للأفراد.
• طلب تعليقات الموظفين، استخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
• السعي لتحسين أداء الخدمة.
• الإشراف على سلوكيات الخدمة لدى الموظفين وتقديم التعليقات للأفراد.

أهداف الخدمة المالية والميزانية

• فهم الميزانيات، البيانات التشغيلية وتقارير التقدم في كشوف المرتبات حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للإدارة.
• المشاركة في إدارة النفقات القابلة للسيطرة للإدارة لتحقيق أو تجاوز الأهداف المحددة في الميزانية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

• تقديم خدمات تتجاوز رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• تحسين الخدمة من خلال إبلاغ ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيف، تقديم الإرشاد، التعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
• إدارة العمليات اليومية، ضمان الجودة، المعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• التأكيد على رضا الضيف خلال جميع الاجتماعات الإدارية والتركيز على التحسين المستمر.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التفاعل مع الضيوف، عبر الهاتف أو من خلال مرافقة النادل خلال توصيل الوجبات، للحصول على تعليقات حول جودة المنتج، مستويات الخدمة والرضا العام.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
• التعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، تقديم التعليقات عند الحاجة.

أنشطة الموارد البشرية

• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين والتدريب، الإرشاد أو مساعدة الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، تطوير برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو فصول، وتدريس أو تعليم الآخرين.
• دعم برنامج التوجيه الإداري للموظفين لتلقي التدريب المناسب للتوظيف الجديد لأداء وظيفتهم بنجاح.
• تدريب الموظفين ورصد الالتزام بجميع سياسات وإجراءات التعامل النقدي والائتمان.

مسؤوليات إضافية

• توفير المعلومات للمشرفين، الزملاء والمرؤوسين من خلال الهاتف، في شكل مكتوب، البريد الإلكتروني أو بالشخص.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• الاعتراف بالمنتجات والعروض الجيدة.

المهارات المطلوبة