فورسيزون
الفنادق والضيافة·ضيافةمنذ 2 أسابيع

مساعد رئيس الطهاة

Sous Chef, Four Seasons Resort and Residences Red Sea (Vivi)

البحر الأحمر دوام كامل 5+ سنوات دبلوم

حول فورسيزون

فورسيزون مدفوعة بأفرادها. نحن مجموعة من الأفراد الذين يتوقون إلى التحسن، ودفع أنفسهم إلى آفاق جديدة، ومعاملة بعضهم البعض كما نود أن نُعامل بالمثل. يخلق أعضاء فريقنا حول العالم تجارب مذهلة لضيوفنا والمقيمين وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة بقلب حقيقي. نحن نعلم أن أفضل طريقة لتمكين موظفينا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظفين وثقافة شركة عالمية المستوى.

في فورسيزون، نؤمن بالتعرف على الوجه المألوف، والترحيب بالوجه الجديد، ومعاملة كل من نلتقي به بالطريقة التي نود أن نُعامل بها نحن. سواء كنت تعمل معنا، أو تقيم معنا، أو تعيش معنا، أو تكتشف معنا، فإننا نعتقد أن هدفنا هو خلق انطباعات ستبقى معك مدى الحياة. ينبع هذا من اعتقادنا بأن الحياة أكثر ثراءً عندما نتواصل حقًا مع الأشخاص والعالم من حولنا.

حول الموقع

ستكون البحر الأحمر قريبًا واحدة من أبرز وجهات الشواطئ الفاخرة في المنطقة، وستضم الجزر الطبيعية الخلابة والبحيرات على طول 200 كيلومتر من الساحل على طول الساحل الغربي للمملكة العربية السعودية، بين مدينتي أملج والوجه. سيقع منتجع فورسيزون الجديد في جزيرة شورى، مركز التطوير وموطن لمرسى اليخوت ومرافق الترفيه وأسلوب الحياة ومنافذ البيع بالتجزئة وملعب جولف من 18 حفرة والمزيد. يتم بناء وجهة البحر الأحمر بممارسات مستدامة والسياحة في جوهرها، حيث تستند الخطة الرئيسية إلى محاكاة رائعة للتخطيط المكاني البحري لنمذجة الأثر البيئي للتطوير والعمليات لتقليل السياحة المفرطة مع تزويد الضيوف بتجربة سفر وأسلوب حياة استثنائية. ستعتمد الوجهة أيضًا على الطاقة المتجددة وستطور فقط جزءًا صغيرًا من الجزر مع مناطق حماية مخصصة واسعة. سيقدم منتجع فورسيزون الجديد حوالي 149 غرفة وجناحًا، جميعها بإطلالات غير متقطعة على الشواطئ الرملية البيضاء والمياه الصافية. سيضم العقار أيضًا ستة منافذ للمطاعم والصالات، ومساحات للاجتماعات والفعاليات، ومركز اكتشاف بحري، ومساحة للأطفال من جميع الفصول، وغير ذلك الكثير. سواء كنت تبحث عن الراحة والاسترخاء أو الرياضة والأنشطة المائية، سيكون هناك شيء للجميع، بما في ذلك سبا متكامل مع حمام، وملاعب تنس، وثلاثة حمامات سباحة خارجية مع كبائن، وشاطئين منفصلين للعائلات والكبار مثاليين للاستمتاع بأشعة الشمس أو الغوص لاستكشاف الشعاب المرجانية.

نظرة عامة على الدور

يدعم مساعد رئيس الطهاة الشيف التنفيذي في الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان جودة الطعام الاستثنائية والاتساق والعرض التقديمي وفقًا لمعايير فورسيزون الفاخرة. هذا الدور مسؤول عن قيادة فريق الطهي، والحفاظ على كفاءة تشغيلية عالية، وتقديم تجارب طعام رائعة للضيوف.

Vivi هو مطعمنا على الشاطئ في المملكة العربية السعودية، وهو ملاذ متوسطي يمزج بين النكهات من البحر والريف، مع أجود أنواع المأكولات البحرية والمحاريات ومجموعة مختارة من اللحوم المجففة.

المسؤوليات الرئيسية

  • مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ وأداء الفريق
  • الإشراف على وتنسيق موظفي المطبخ، بما في ذلك شيف القسم ومساعد الطهاة وفرق التقديم
  • ضمان إعداد وتقديم جميع الأطباق بأعلى جودة ومعايير العلامة التجارية
  • مراقبة إعداد الطعام والتحكم في الحصص والاتساق أثناء الخدمة
  • دعم تخطيط القائمة وتطوير الوصفات والتحديثات الموسمية
  • الالتزام الصارم بمعايير النظافة و HACCP والصحة والسلامة
  • التحكم في التكاليف من خلال إدارة المخزون المناسبة وتقليل الهدر وممارسات الطلب
  • تدريب وتوجيه وتطوير أعضاء الفريق لتعزيز الأداء والنمو
  • تولي قيادة عمليات المطبخ في غياب الشيف التنفيذي

المتطلبات

  • 5+ سنوات من الخبرة في الطهي، مع سنتين على الأقل في دور مماثل
  • خبرة في الفنادق الفاخرة أو مطاعم الطعام الفاخرة مفضلة
  • مهارات قيادية قوية وإدارة فريق
  • معرفة ممتازة بتقنيات الطهي وعمليات المطبخ واتجاهات الطعام
  • القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى
  • مهارات قوية في التنظيم والتواصل وحل المشكلات
  • دبلوم الطهي أو مؤهل معادل مفضل
  • معرفة متعمقة بسلامة الأغذية والنظافة ومعايير HACCP
  • يجب أن يكون المرشحون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية.

ما نقدمه

  • راتب تنافسي في بيئة معفاة من الضرائب.
  • سكن ومواصلات للموظفين.
  • 30 يومًا إجازة سنوية مدفوعة الأجر، بالإضافة إلى العطلات الرسمية.
  • تذكرة سفر ذهابًا وإيابًا مدفوعة الأجر.
  • وجبات مجانية ورعاية الزي الرسمي.
  • تأمين طبي وحياة شامل.
  • برنامج مساعدة الموظفين وإقامات مجانية في فنادق فورسيزون حول العالم.
  • بيئة مطبخ مهنية وداعمة حيث يمكنك تطوير مهاراتك وتنمية مسيرتك المهنية.

الجدول الزمني وساعات العمل

وظيفة بدوام كامل مع نوبات متناوبة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.

المهارات المطلوبة

قيادة فريق الطهيإدارة عمليات المطبختخطيط القوائمتطوير الوصفاتHACCPسلامة الأغذيةمراقبة التكاليفإدارة المخزونتدريب الموظفينالمطبخ الفاخر
شارك هذه الوظيفة

تنبيهات ذكية

اختر متى نخبرك. · 1 مفعّل
كل وظائف فورسيزون
جميع الوظائف الجديدة
وظائف في البحر الأحمر
وظائف جديدة في هذه المدينة
وظائف الفنادق والضيافة
وظائف في نفس المجال
فورسيزون
عن الشركة

فورسيزون

البحر الأحمر

كل وظائفها