ملخص الوظيفة
يظهر مواهب إبداعية في الخبز والتزيين من خلال أداء المهام بنفسه مع قيادة الفريق في إعداد حلويات عالية الجودة ومتسقة لجميع الأقسام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير الصحة والسلامة الغذائية.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
قيادة فريق الحلويات
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
ضمان خدمة عملاء استثنائية
الحفاظ على أهداف الطهي
دعم أنشطة التدريب والتطوير
المسؤوليات الإضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متكافئ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الأعظم في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحارب القديم أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
في ويستن، نحن ملتزمون بتمكين الضيوف من استعادة السيطرة وتعزيز رفاهيتهم عندما يحتاجون إليها أكثر أثناء السفر، وضمان أن يكونوا أفضل نسخة من أنفسهم. لتحقيق مهمة العلامة التجارية لتصبح العلامة التجارية الرائدة في مجال الصحة والعافية في الضيافة، نحتاج إلى موظفين متحمسين وملتزمين لإضفاء الحيوية على برنامج العلامة التجارية الفريد. نريد...
- شهادة ثانوية عامة أو GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- درجة دبلوم سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
- يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا لأداء المهام في غيابهم.
- يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
- يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
- يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق.
- يلتمس ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة «الباب المفتوح» ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
- يقود المناوبات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام.
- يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
- يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة.
- يحافظ على معايير تحضير الطعام والتخزين الصحيح.
- يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
- يدعم إجراءات التحكم في حصص الأغذية والمشروبات والهدر.
- يتبع المعالجة الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
- يشرف على عمليات نوبة تحضير الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يحضر ويطبخ جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
- يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
- يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروض طعام زخرفية.
- يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
- يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
- يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
- يضع مثالًا إيجابيًا للعلاقات مع الضيوف.
- يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
- يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.
- يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه.
- يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
- يشتري الإمدادات المناسبة ويدير المخزون وفقًا للميزانية.
- يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والتوثيق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.
- يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة.
- يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
- يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
- يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
- يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
- يرفع القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
- يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.