ملخص الوظيفة
تشمل مجالات المسؤولية المطاعم والبارات وخدمة الغرف، إن وجدت. يشرف على العمليات اليومية للمطعم ويساعد في تخطيط القوائم، ويحافظ على معايير الصحة العامة، ويساعد النُدُل والمضيفين في قاعة الطعام خلال فترات الذروة. يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين وتعظيم الأداء المالي في مجالات المسؤولية. يحدد التدريب اللازم لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
إدارة العمليات اليومية
قيادة فريق الأغذية والمشروبات
ضمان خدمة عملاء استثنائية
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
مسؤوليات إضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متكافئ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الأعظم في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، وضع المحاربين القدامى، أو...
- شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة.
- درجة دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو تخصص رئيسي ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة.
- يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء المهام في غيابهم.
- يحافظ على معايير الخدمة والصحة العامة في المطعم والبار/الصالة ومناطق خدمة الغرف.
- يراجع مستويات التوظيف لضمان تحقيق أهداف خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يُظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.
- يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- يعمل كنموذج يُحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين ويُدرّب أو يُرشد أو يساعد الآخرين على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
- يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لجمع أهداف القسم وترتيب أولوياتها بطريقة فعالة وكفوءة.
- يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة المباشرة.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.
- يضمن فهم الموظفين لقوانين المشروبات الكحولية المحلية والولائية والفيدرالية.
- يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بذلك داخل الفريق.
- يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.
- يراقب خدمة المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية.
- يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
- يحسن الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
- يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير ويلبي توقعات العملاء يوميًا.
- يُظهر القيادة في hospitality الضيوف، ويجسد خدمة عملاء ممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
- يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
- يعمل كنموذج لخدمة الضيوف في المطاعم، ويضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
- يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
- يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام والمشروبات ومستويات الخدمة والرضا العام.
- يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.
- يدمج رضا الضيوف كعنصر من اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.
- يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلب وتقديم الطعام والمشروبات، تلبية الطلبات الخاصة، تحصيل الدفع والدعوة للعودة).
- يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
- يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تدريبية رسمية، ويُدرّس أو يُعلّم الآخرين.
- يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. يسعى لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.
- يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
- يلتمس ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة «الباب المفتوح» ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يضمن حدوث التقدير عبر مجالات المسؤولية.
- يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
- يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
- يساعد النُدُل والمضيفين في قاعة الطعام خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب العالي.
- يتعرف على المنتجات والعروض عالية الجودة.
- يشرف على عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.
- يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.
المهارات المطلوبة
إدارة المطاعمخدمة العملاءقيادة الفريقالتدريب والتوجيهالتخطيط الماليمعايير الصحة والسلامةإدارة المخزونحل المشكلاتالتواصل الفعالإدارة الموظفين
شارك هذه الوظيفة
تنبيهات ذكية
اختر متى نخبرك. · 1 مفعّل
كل وظائف ماريوت
جميع الوظائف الجديدة
وظائف في الرياض
وظائف جديدة في هذه المدينة
وظائف الفنادق والضيافة
وظائف في نفس المجال