مساعد رئيس الطهاة (مطبخ إيطالي)
Junior Sous Chef (Italian Cuisine)
ملخص الوظيفة
منصب إداري مبتدئ يركز على إنجاز الأهداف اليومية في المطبخ بنجاح. يساعد في قيادة الموظفين مع المساعدة شخصياً في جميع مجالات المطبخ، بما في ذلك إنتاج الطعام؛ الشراء والنظافة العامة للمطبخ. يساهم المنصب في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات
دعم أنشطة فريق الطهي
الحفاظ على أهداف الطهي
تقديم خدمة عملاء استثنائية
مسؤوليات إضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح فرصاً متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الأعظم في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحاربين القدامى أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
تسعى فنادق ماريوت إلى الارتقاء بفن الضيافة، والابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة الألفة المألوفة في جميع أنحاء العالم. كمضيف في فنادق ماريوت، ستساعد في الوفاء بوعد «ضيافة رائعة. دائمًا.» من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة وتفكيرية تدعم هذا الإرث الحي وتبني عليه. مع الاسم المرادف للضيافة في جميع أنحاء العالم، يسعدنا أن نرحب بك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت. بانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، وابدأ هدفك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وأصبح أفضل نسخة من نفسك.
جي دبليو ماريوت هي جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة وتتكون من أكثر من 100 عقار جميل في المدن الرئيسية والمنتجعات المميزة حول العالم. تعتقد جي دبليو أن موظفينا يأتون أولاً. لأنه إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء. موظفو جي دبليو ماريوت واثقون ومبتكرون وصادقون وبديهيون ويواصلون إرث الاسم والعلامة التجارية ومؤسس الشركة، جيه ويلارد ماريوت. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع برفقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. تخلق جي دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. معاملة الضيوف بشكل استثنائي تبدأ بالطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذا هو علاج جي دبليو™. بانضمامك إلى جي دبليو ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، وابدأ هدفك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وأصبح أفضل نسخة من نفسك.
- دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات خبرة في الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والنظافة العامة.
- يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي والمناطق ذات الصلة في المطبخ في أوقات الطلب المرتفع.
- يشرف على إنتاج وتحضير أصناف الطهي.
- يضمن أن يحافظ الموظفون على نظافة مناطق عملهم.
- يعمل مع أقسام المطاعم والمآدب لتنسيق الخدمة وتوقيت الفعاليات والوجبات.
- يمتثل لسياسات وإجراءات منع الخسائر.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يبلغ الموظفين بالمجالات التي تحتاج إلى اهتمام ويتابع لضمان التنفيذ.
- يقود النوبات بينما يحضر الأطعمة شخصياً وينفذ الطلبات وفقاً للمواصفات المطلوبة.
- يحضر ويطبخ جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
- يفحص جودة منتجات الطعام الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
- يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.
- يشرف على عمليات النوبات اليومية.
- يضمن حصول جميع الموظفين على الإمدادات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
- يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يضمن إنجاز المهام الموكلة.
- يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم ملاحظات حسب الحاجة.
- يتعامل مع أسئلة ومخاوف الموظفين.
- يبلغ توقعات الأداء وفقاً للوصف الوظيفي لكل منصب.
- يشارك في برنامج مستمر لتقدير الموظفين.
- يجري التدريب عند الاقتضاء.
- يراقب تقدم الموظفين نحو تلبية توقعات الأداء.
- يشارك في اجتماعات القسم وينقل باستمرار رسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.
- يدعم ويساعد في القوائم والمفاهيم والعروض الترويجية الجديدة لمنافذ المطاعم والمآدب.
- يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.
- يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف ويطلب المساعدة من المشرف عند الضرورة.
- يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.
- يبلغ عن أعطال معدات القسم.
- يشتري الإمدادات المناسبة ويدير مخزون الطعام والإمدادات وفقاً للميزانية.
- يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.