الشيف التنفيذي
Executive Chef
وصف الوظيفة
الشيف التنفيذي – منصرد الرياض
ملخص الوظيفة
نبحث عن شيف تنفيذي ديناميكي ومبتكر وشغوف لقيادة الرؤية الطهوية وعمليات الأغذية والمشروبات في منصرد الرياض.
بالتقرير المباشر إلى المدير العام، سيكون الشيف التنفيذي مسؤولاً عن الإشراف على جميع العمليات الطهوية عبر أماكن تناول الطعام في الفندق، وضمان الجودة الاستثنائية والإبداع والاتساق والربحية. سيقود هذا الدور الاستراتيجية الطهوية، ويطور مفاهيم طعام فريدة، ويخلق تجارب تذوق لا تُنسى تعكس الفخامة والأناقة والهوية المميزة لمنصرد الرياض.
المرشح المثالي هو قائد طهوي عملي يتمتع بخبرة واسعة في الضيافة الفاخرة، وشغف بالتميز، وقدرة مثبتة على بناء وإلهام فرق عالية الأداء مع الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام ورضا الضيوف.
المسؤوليات الرئيسية
- قيادة والإشراف على جميع العمليات الطهوية عبر المطاعم والصالات وخدمة الغرف والمآدب وتناول الطعام الخاص والمناسبات الخاصة.
- تطوير وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة تتماشى مع موقع الفندق الفاخر وتفضيلات الضيوف المتطورة.
- ضمان معايير استثنائية لجودة الطعام والعرض والاتساق والنظافة عبر جميع المنافذ.
- قيادة الإبداع الطهوي مع الحفاظ على أداء مالي قوي ومراقبة التكاليف والربحية.
- إدارة أهداف تكلفة الطعام وضوابط المخزون وعمليات الشراء وعلاقات الموردين.
- تصميم قوائم موسمية وعروض طهوية وتجارب طعام مميزة تعزز تفاعل الضيوف وتوليد الإيرادات.
- قيادة وإلهام فريق الطهي لتقديم تجارب ضيوف استثنائية باستمرار.
- تنفيذ برامج تدريب وتطوير مستمرة لتعزيز قدرات الفريق والتخطيط للخلافة.
- التعاون الوثيق مع فرق الأغذية والمشروبات والمبيعات والتسويق والفعاليات والعمليات لتقديم تجارب ضيوف سلسة.
- ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء ومعايير HACCP وسياسات الشركة.
- مراقبة ملاحظات الضيوف واتجاهات الصناعة لرفع عروض الفندق الطهوية باستمرار.
- دعم مبادرات الاستدامة من خلال التوريد المسؤول وتقليل النفايات وعمليات المطبخ الفعالة.
- الحفاظ على أعلى معايير النظافة والتنظيم والتميز التشغيلي في جميع مناطق الطهي.
- المساهمة استراتيجياً في النجاح الشامل وسمعة وموقع منصرد الرياض كوجهة ضيافة فاخرة من الطراز الأول.
المؤهلات
المؤهلات
خبرة قيادية سابقة في مجال الطهي مطلوبة
شهادات التدريب المهني أو ما يعادلها دولياً مفضلة
شهادة دبلوم في تخصص طهي مفضلة
معرفة كاملة بالمطبخ الكلاسيكي والمعاصر والدولي
معرفة تقنية في إنتاج وعرض طعام المآدب
إلمام بالحاسوب في تطبيقات Microsoft Windows
مهارات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات
مسؤولية وموثوقية عالية
القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى، قد تكون ساعات العمل الطويلة مطلوبة
القدرة على العمل بشكل متماسك كجزء من فريق
القدرة على التركيز على احتياجات الضيوف، والبقاء هادئاً ومهذباً في جميع الأوقات
معلومات إضافية
لماذا الانضمام إلى مجموعة فنادق راديسون؟
عش سحر الضيافة - كن جزءاً من فريق يخلق تجارب استثنائية ولحظات لا تُنسى كل يوم. دع روح «نعم أستطيع!» تتألق وأنت تحيي الضيافة.
ابنِ مسيرة مهنية عظيمة - بغض النظر عن خلفيتك أو خبرتك، نحن نستثمر في نموك وتعلمك وتطورك المهني - لمساعدتك على تحقيق إمكاناتك الكاملة.
اختبر روح الفريق - انضم إلى مكان عمل شامل وممتع وهادف. نحتفل بالتنوع وندعم بعضنا البعض ونعزز الشعور بالانتماء من خلال مجموعات موارد الموظفين ومبادرات الشمول.
قد بطموحك - أفكارك وشغفك ودافعك مهمة! نحن نمكّنك من إحداث فرق - في الضيافة ومجتمعك وخارجه.
استمتع بالمزايا العالمية والمحلية - أينما كنت، ستستمتع بمزايا عالمية حصرية - مثل أسعار فنادق خاصة لك ولأحبائك في فنادقنا حول العالم. بالإضافة إلى ذلك، سيكون لديك إمكانية الوصول إلى مزايا ومكافآت محلية مصممة خصيصاً لبلدك، مما يجعل تجربتك أكثر مكافأة!
انضم إلينا في تشكيل مستقبل الضيافة! إذا كنت مستعداً لتقديم موهبتك وطاقتك وشغفك، يسعدنا أن نسمع منك.
قدم الآن ودعنا نجعل كل لحظة ذات معنى.
نرحب بالمتقدمين من جميع الخلفيات والقدرات والخبرات. إذا كنت بحاجة إلى أي تعديلات أثناء عملية التقديم، فيرجى إخبارنا بذلك.