الشيف التنفيذي
Executive Chef
وصف الوظيفة
نبحث عن شيف تنفيذي استثنائي لقيادة عمليات الطهي في الرياض، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور المحوري، ستعمل مباشرة تحت إشراف المدير التنفيذي المساعد وستُظهر القدرة على إدارة الأولويات بفعالية مع الحفاظ على الهدوء في المواقف الصعبة. ستكون القائد صاحب الرؤية لفريق المطبخ، وستُلهم فريقك لتقديم تجارب طهي استثنائية تتجاوز توقعات الضيوف وتعكس ثقافة الطعام النابضة بالحياة في المنطقة.
- قيادة وتوجيه وتطوير فريق متنوع من محترفي الطهي، وتعزيز بيئة مطبخ ملهمة وشاملة حيث يتم الاحتفاء بالتميز وتشجيع التحسين المستمر.
- إنشاء وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة تكرم تقاليد الطهي السعودية المحلية مع دمج التقنيات المعاصرة، وضمان أن تعكس جميع العروض اتجاهات تناول الطعام الحالية وتفضيلات الضيوف.
- الحفاظ على تركيز ثابت على رضا الضيوف من خلال تقديم تجارب طهي إبداعية فائقة في جميع الأماكن، من تناول الطعام الانتقائي إلى المؤتمرات والفعاليات والمفاهيم الطهوية الفريدة.
- الإشراف على جميع عمليات المطبخ مع الاهتمام الدقيق بالتفاصيل، وضمان معايير تقديم استثنائية، وضوابط صارمة للتكاليف، وتحسين سير العمل بكفاءة عبر جميع المنافذ.
- تنفيذ وصيانة برامج شاملة لضمان أعلى معايير النظافة والتنظيم والامتثال لسلامة الأغذية داخل المطبخ ومناطق تحضير الطعام ذات الصلة.
- تحليل الكفاءة التشغيلية، والبحث في أفضل الممارسات، والتعاون مع المدير التنفيذي المساعد لتقديم وتنفيذ إجراءات تعزز أداء القسم.
- إدارة ميزانيات المطبخ، والتحكم في تكاليف الطعام، وتحسين عمليات الشراء من خلال علاقات استراتيجية مع الموردين وإدارة المخزون.
- تطوير وتقديم برامج تدريب للموظفين تركز على مهارات الطهي وبروتوكولات سلامة الأغذية والتطوير المهني لرفع قدرات الفريق.
- إعداد وتقديم مقترحات النفقات الرأسمالية حسب الحاجة، وإظهار التفكير التحليلي والتخطيط الاستراتيجي.
- التواصل بشفافية مع أعضاء الفريق والضيوف وأصحاب المصلحة لضمان تحقيق الأهداف التنظيمية وتلبية التوقعات باستمرار.
المؤهلات
معلومات إضافية
- مؤهل طهي معترف به أو شهادة مهنية معادلة.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في القيادة التقدمية لإدارة فريق من الطهاة في بيئة ضيافة متعددة المنافذ.
- خبرة مثبتة في بيئات طهي متنوعة بما في ذلك تقديم الطعام للمؤتمرات والفعاليات، ومطاعم تناول الطعام الانتقائية، والأماكن المتخصصة أو الفريدة.
- مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على إلهام وتطوير وإدارة فرق متنوعة بفعالية.
- معرفة قوية بالمطبخ السعودي والمكونات المحلية وتفضيلات تناول الطعام والممارسات الغذائية الثقافية.
- مهارات تنظيمية وإدارة وقت استثنائية مع القدرة على تعدد المهام وتحديد الأولويات بفعالية في بيئة سريعة الخطى.
- مهارات اتصال متقدمة مع القدرة على التفاعل بفعالية مع أعضاء الفريق والضيوف وأصحاب المصلحة عبر الوظائف.
- نهج عملي لحل المشكلات مع القدرة على اتخاذ قرارات حاسمة تحت الضغط.
- إتقان إدارة الميزانية وتحليل مراقبة التكاليف والتخطيط المالي.
- شهادة سلامة الأغذية والنظافة (HACCP أو ما يعادلها).
- خبرة في تطوير القوائم والابتكار في الطهي وتحليل اتجاهات الطعام.
- خبرة في إدارة الموردين والشراء.
- إتقان أنظمة إدارة المطبخ وتقنية نقاط البيع (مفضل).
- المرونة والقدرة على التكيف مع المتطلبات التشغيلية المتغيرة وظروف السوق.
فريقك وبيئة عملك
انضم إلى فريق الطهي الدافئ والترحيبي لدينا، حيث يكون التميز في الطهي والاحترافية ورضا الضيوف في قلب كل ما نقوم به. في هذه البيئة الديناميكية والسريعة الخطى، ستقود وتعمل جنبًا إلى جنب مع زملاء طهي شغوفين يقدرون العمل الجماعي والإبداع والاهتمام بالتفاصيل وخلق تجارب تناول طعام لا تُنسى من خلال الطعام والخدمة الاستثنائيين.
التزامنا بالتنوع والشمول
نحن مكان عمل شامل ومتنوع يحتفل بالفردية ويعزز تكافؤ الفرص للجميع. هدفنا هو بناء فريق يشعر فيه الجميع بالتقدير والاحترام والتمكين للنمو، بغض النظر عن الخلفية أو الخبرة.