رئيس الباريستا
Head Barista
Umluj دوام كامل 2-3 سنوات
في فندق SLS البحر الأحمر، المشروبات هي أكثر من مجرد ما في الكوب — إنها تعبير عن الإبداع والحرفية والشخصية. بصفتك رئيس الباريستا، ستكون القوة الإبداعية وراء تجربة القهوة والمشروبات المتخصصة، حيث تجمع بين الخبرة التقنية والعرض الجريء والضيافة الحقيقية لإضفاء روح SLS المميزة.
بقيادة فريق مشروبات متحمس، ستشرف على العمليات اليومية، وتلهم خدمة استثنائية، وتساعد في تشكيل عرض مبتكر للقهوة المتخصصة والمشروبات المميزة والمشروبات المصنوعة والإبداعات الموسمية. بالعمل عن كثب مع فريق قيادة المطعم/المنفذ، ستجمع بين الخدمة العملية وقيادة الفريق والإبداع والتميز التشغيلي لتقديم تجارب مشروبات لا تُنسى خلال كل خدمة.
المسؤوليات الرئيسية
- قيادة عمليات القهوة والمشروبات اليومية، وضمان خدمة سلسة وفعالة وبيئة نظيفة ومنظمة ومرحبة.
- الحفاظ على حضور مرئي وعملي أثناء الخدمة، والتفاعل مع الضيوف، والتعرف على الضيوف العائدين، وتخصيص التجارب حسب التفضيلات الفردية.
- ضمان إعداد جميع طلبات القهوة والمشروبات بدقة وكفاءة وبشكل متسق وفقًا لمعايير الجودة والوصفات والعرض الخاصة بـ SLS.
- قيادة إعداد وتطوير القهوة المتخصصة والمشروبات القائمة على الإسبريسو والمشروبات المميزة والمشروبات المصنوعة والإبداعات الموسمية.
- البقاء على اطلاع دائم باتجاهات القهوة المتخصصة وطرق التخمير وابتكار المشروبات والمكونات وتقنيات التحضير والعرض الإبداعي.
- الحفاظ على mise-en-place استثنائي، بما في ذلك حبوب القهوة والمكونات الطازجة والزينة والثلج والمعدات والأواني الزجاجية وأدوات العرض.
- ضمان صيانة آلات القهوة والمطاحن ومعدات التخمير وأدوات تحضير المشروبات وتنظيفها وجاهزيتها للعمل.
- الإشراف على فريق المشروبات وتحفيزه وتطويره، والحفاظ على مستويات عالية من الأداء والمشاركة والمساءلة.
- إجراء إحاطات منتظمة وجلسات تدريبية وتدريب عملي لتعزيز معرفة القهوة ومهارات تحضير المشروبات ومعرفة المنتج والتفاعل مع الضيوف.
- ضمان اتباع جميع أعضاء الفريق لمعايير SLS الخاصة بالمظهر والخدمة والنظافة والسلوك.
- تنسيق جدولة الفريق لضمان التغطية التشغيلية المناسبة مع دعم إدارة العمل الفعالة.
- إدارة مخزون القهوة والمشروبات وطلبات التوريد والطلب والتخزين وإجراءات الفتح والإغلاق اليومية مع تقليل الهدر.
- إجراء جرد منتظم والحفاظ على سجلات دقيقة ودعم ممارسات فعالة لمراقبة التكاليف.
- ضمان إتمام معاملات نقاط البيع والتعامل مع النقد وإجراءات الفوترة بدقة ووفقًا لسياسات الفندق.
- التعامل مع ملاحظات الضيوف ومخاوفهم بسرعة واحترافية، وتصعيد الأمور إلى الإدارة عند الحاجة.
- بناء ولاء الضيوف من خلال التفاعلات الهادفة والتوصيات الشخصية للقهوة والمشروبات.
- التعاون مع قيادة المطعم/المنفذ وفريق الطهي والتسويق لدعم العروض الترويجية والفعاليات والمفاهيم الموسمية وأنشطة المشروبات.
- دعم الفعاليات الخاصة وتجارب المشروبات الإبداعية التي تعزز مشاركة الضيوف وتساهم في أداء الإيرادات.
- ضمان الامتثال الكامل لسلامة الأغذية والنظافة والصحة والسلامة وسياسات الشركة واللوائح المعمول بها في المملكة العربية السعودية.
المؤهلات
- خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات كباريستا أول أو رئيس باريستا أو قائد فريق مشروبات أو دور مشابه في بيئة فندقية أو مطعم أو مقهى راقية أو فاخرة أو لايف ستايل.
- معرفة قوية بالقهوة المتخصصة وتحضير الإسبريسو وتقنيات التخمير وحبوب القهوة والمشروبات المميزة والمشروبات المصنوعة والإبداعات الموسمية.
- فهم قوي لآلات القهوة والمطاحن ومعدات التخمير ومكونات المشروبات وتقنيات التحضير ومعايير العرض.
- نهج إبداعي لتطوير وتقديم تجارب قهوة ومشروبات مبتكرة.
- مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على تدريب وتحفيز وتطوير فريق مشروبات عالي الأداء.
- فهم قوي لمراقبة المخزون وإدارة المخزون ومراقبة التكاليف وأنظمة نقاط البيع.
- اهتمام ممتاز بالتفاصيل مع القدرة على الحفاظ على الجودة والاتساق والكفاءة في بيئة سريعة الخطى.
- مهارات قوية في مشاركة الضيوف والتواصل والتعامل مع الآخرين.
- إجادة اللغة الإنجليزية؛ ومعرفة اللغة العربية ميزة إضافية.
- شهادة سلامة الأغذية أو HACCP ميزة إضافية.
- الخبرة السابقة في بيئة ضيافة فاخرة أو لايف ستايل مرغوبة للغاية.
المهارات المطلوبة
Specialty CoffeeEspresso PreparationBrewing TechniquesLatte ArtBeverage InnovationTeam LeadershipInventory ControlCost ControlPOS SystemsHACCP
شارك هذه الوظيفة
تنبيهات ذكية
اختر متى نخبرك. · 1 مفعّل
كل وظائف مجموعة فنادق أكور
جميع الوظائف الجديدة
وظائف في Umluj
وظائف جديدة في هذه المدينة
وظائف الفنادق والضيافة
وظائف في نفس المجال