مساعد طاهي - رافلز وفيرمونت البحر الأحمر

الوصف الوظيفي

الوصف الوظيفي

• الحفاظ على تجهيز المكونات اليومي (mise en place) وتحضير المكونات وفقًا للوصفات والمعايير.
• ضمان الاتساق والجودة والعرض التقديمي في جميع الأطباق المحضرة.
• اتباع الوصفات والتحكم في الحصص وإجراءات إدارة المخزون.
• المساعدة أثناء الخدمة وتعديل التحضير بناءً على تفضيلات الضيوف عند الحاجة.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وصحية في جميع الأوقات.
• فحص وتنظيف مناطق تحضير الطعام لضمان ممارسات آمنة للتعامل مع الطعام.
• مواكبة المنتجات والوصفات وتقنيات التحضير الجديدة.
• فهم جيد لجميع عناصر القائمة والعروض اليومية والعروض الترويجية.
• دعم الفريق خلال فترات التشغيل المزدحمة والمساهمة في خدمة مطبخ سلسة.
• اتباع جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة وفقًا لسياسات الفندق.
• حضور اجتماعات المطبخ وإبلاغ المشرف بأي مشكلات.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن سنة واحدة في منصب طهي أساسي.
• معرفة بتقنيات الطهي المختلفة.
• شهادة في فنون الطهي (يفضل).
• فهم توقعات الضيوف في الفنادق الفاخرة للغاية ومواءمة العلامة التجارية.
• خبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح (Pre-Opening) تعتبر ميزة إضافية.
• الخبرة الإقليمية إلزامية.
• مظهر شخصي لا تشوبه شائبة يتوافق مع معايير الفخامة.

المهارات المطلوبة