في فندق SLS البحر الأحمر، تبدأ تجربة الطعام الاستثنائية بأشخاص شغوفين بحرفتهم. بصفتك شيف سوشي، ستنضم إلى فريق طهي حيث يتم تشجيع الإبداع، والجودة مهمة، وكل خدمة هي فرصة لخلق ذكريات لا تُنسى للضيوف.
هذه فرصتك لتقديم مهاراتك وأفكارك وشغفك بالمطبخ الياباني إلى وجهة لا مثيل لها. بالعمل مع مكونات فاخرة وفريق طهي موهوب، سيكون لديك مساحة لصقل حرفتك واستكشاف أفكار جديدة وإنشاء تجربة سوشي تحمل لمستك وتعكس الروح الجريئة لفندق SLS البحر الأحمر.
- إعداد وتقديم مجموعة استثنائية من السوشي والساشيمي والنيجيري والرولات والإبداعات المستوحاة من المطبخ الياباني بدقة واتساق.
- تحمل مسؤولية قسم السوشي، وضمان التحضير والخدمة السلسة خلال العمليات اليومية.
- تقديم أفكار جديدة وتقنيات إبداعية لتطوير القائمة والعروض الموسمية وتجارب الطعام الخاصة.
- اختيار وتحضير والتعامل مع الأسماك والمأكولات البحرية والأرز والمكونات الأخرى عالية الجودة بعناية واهتمام خبير.
- الحفاظ على معايير استثنائية من النكهة والملمس والتقسيم والتقديم في كل طبق.
- توجيه وتطوير أعضاء فريق الطهي من خلال التدريب العملي والتدريب وتبادل المعرفة.
- تنظيم التحضير اليومي وسير العمل لضمان جاهزية المطبخ لخدمة فعالة وسلسة.
- العمل عن كثب مع قيادة الطهي وفرق المطاعم لتقديم تجربة ضيوف متسقة لا تُنسى.
- إدارة المكونات بمسؤولية من خلال التحكم الفعال في المخزون والتخزين السليم وتدوير المخزون وتقليل الهدر.
- دعم أهداف تكلفة الطعام من خلال الحفاظ على حصص دقيقة والاستخدام الفعال للمكونات.
- الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة بشكل مثالي طوال التحضير والخدمة.
- التمسك بأعلى معايير سلامة الغذاء والنظافة والوعي بمسببات الحساسية والتعامل الآمن مع المأكولات البحرية النيئة.
- العناية الخاصة بطلبات كبار الشخصيات والمتطلبات الغذائية وتجارب الضيوف الشخصية.
- المساهمة في فعاليات الطهي والقوائم الخاصة والأنشطة ولحظات الطعام الفريدة في جميع أنحاء الفندق.
- البقاء على اطلاع دائم باتجاهات وتقنيات ومكونات وأساليب تقديم المطبخ الياباني.
- جلب الإبداع والقيادة والاهتمام بالتفاصيل إلى كل خدمة مع عكس الشخصية الطهوية الجريئة لـ SLS.
المؤهلات
- درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة مفضل.
- خبرة لا تقل عن 10 سنوات في الطهي، بما في ذلك سنتان على الأقل في دور طهي كبير، ويفضل في فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
- خبرة قوية في تحضير السوشي والمطبخ الياباني وتقنيات السكين الاحترافية.
- مهارات قيادية مثبتة مع القدرة على تدريب وتطوير وتحفيز فريق طهي متنوع.
- اهتمام استثنائي بالجودة والاتساق والتقديم والتفاصيل.
- معرفة قوية بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي وإدارة مسببات الحساسية.
- فهم جيد للتحكم في تكلفة الطعام وإدارة المخزون والمشتريات وتقليل الهدر.
- مهارات تنظيمية وتواصلية وعمل جماعي قوية.
- الإلمام بأنظمة إدارة المخزون والمشتريات والوصفات ميزة إضافية.
- إبداعي وعملي وهادئ تحت الضغط في بيئة طهي سريعة الخطى.
- شغف بالمطبخ الياباني والابتكار في الطهي وخلق تجارب ضيوف لا تُنسى.
المهارات المطلوبة
Sushi PreparationJapanese CuisineKnife SkillsMenu DevelopmentFood Safety (HACCP)Inventory ManagementCost ControlTeam LeadershipAllergen ManagementRecipe Management Systems
شارك هذه الوظيفة
تنبيهات ذكية
اختر متى نخبرك. · 1 مفعّل
كل وظائف مجموعة فنادق أكور
جميع الوظائف الجديدة
وظائف في Umluj
وظائف جديدة في هذه المدينة
وظائف الفنادق والضيافة
وظائف في نفس المجال