نائب شيف قسم - فيرمونت البحر الأحمر

الوصف الوظيفي

• تقديم خدمة ضيوف احترافية وودودة واستباقية باستمرار مع دعم الزملاء
• ضمان الاتساق في إعداد جميع الأصناف الغذائية لقوائم (آ لا كارت) أو البوفيه وفقًا لوصفات ومعايير الفندق
• المشاركة بنشاط بالأفكار والآراء والاقتراحات في إحاطات الوردية اليومية
• التأكد من أن جميع زملاء المطبخ على دراية بالمعايير والتوقعات
• التواصل يوميًا مع شيفات المنافذ لإبقاء قنوات الاتصال مفتوحة بشأن ملاحظات الضيوف
• إجراء فحوصات يومية لجميع (ميز أون بليس) لضمان معايير النضارة والجودة
• الحفاظ على التدوير السليم للمنتجات في جميع المبردات لتقليل الهدر/التلف
• المعرفة الكاملة بجميع أصناف القوائم والميزات اليومية والعروض الترويجية
• ضمان نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأواني والمعدات
• اتباع سياسات المطبخ وإجراءاته ومعايير الخدمة
• اتباع جميع سياسات السلامة والصرف الصحي عند التعامل مع الأغذية والمشروبات
• مهام أخرى تُكلف بها

المؤهلات

• خبرة سابقة في مجال الطهي مطلوبة
• شهادة (جورني مان) أو ما يعادلها دوليًا مطلوبة
• شهادة دبلوم في تخصص الطهي مفضلة
• الإلمام بالحاسوب وتطبيقات مايكروسوفت ويندوز ميزة إضافية
• مهارات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الإيقاع
• القدرة على العمل بانسجام كجزء من فريق
• القدرة على التركيز على احتياجات الضيوف والبقاء هادئًا ومهذبًا في جميع الأوقات

المهارات المطلوبة