مساعد رئيس خدمة التموين
Assistant Chief Steward
Umluj دوام كامل 2-3 سنوات
في فندق SLS البحر الأحمر، تُدعم كل تجربة طعام استثنائية بعملية سلسة خلف الكواليس. بصفتك مساعد رئيس خدمة التموين، ستلعب دورًا رئيسيًا في دعم عمليات التموين وضمان أعلى معايير النظافة والصحة والتنظيم والكفاءة في مناطق الطهي وخدمة الطعام.
بالتعاون الوثيق مع رئيس خدمة التموين والقيادة الطهوية، ستساعد في قيادة فريق التموين، وتنسيق العمليات اليومية، وضمان صيانة جميع المطابخ والمعدات والأواني والمناطق الخلفية وفقًا للمعايير العالية المتوقعة في SLS.
منهجك العملي، واهتمامك بالتفاصيل، وقدرتك على دعم وتحفيز الفريق ستساهم في خلق بيئة آمنة وفعالة ومنظمة تمكن فرق الطهي من تقديم تجارب طعام استثنائية.
المسؤوليات الرئيسية
- دعم رئيس خدمة التموين في تنسيق عمليات التموين اليومية وضمان سير العمل بسلاسة في جميع المناطق المخصصة.
- الإشراف على زملاء خدمة التموين أثناء العمليات اليومية، وضمان إنجاز المهام بكفاءة وفقًا للمعايير المعتمدة.
- ضمان صيانة المطابخ والمناطق الخلفية والمعدات والأواني ومناطق غسيل الأطباق بمستوى عالٍ من النظافة والتعقيم.
- مراقبة الاستخدام الصحيح وتنظيف والتعامل مع معدات المطبخ والأواني وآلات غسيل الأطباق وأدوات التموين.
- المساعدة في توزيع الموظفين اليومي، وتكليف المهام، وتغطية العمليات بناءً على متطلبات العمل.
- مراقبة توفر الاستخدام المناسب للمواد الكيميائية للتنظيف والإمدادات ومعدات التموين، والإبلاغ عن النقص أو المشكلات فورًا.
- دعم ممارسات فصل النفايات والتخلص منها وإعادة تدويرها بشكل صحيح وفقًا لمعايير الفندق ومبادرات الاستدامة.
- إجراء فحوصات منتظمة للمناطق التشغيلية لضمان النظافة والتنظيم والسلامة والجاهزية طوال اليوم.
- دعم تنفيذ معايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة والتعقيم والصحة والسلامة المهنية.
- المساعدة في تدريب وتوجيه وإرشاد أعضاء فريق التموين للحفاظ على معايير تشغيلية ونظافة متسقة.
- تعزيز العمل الجماعي والانضباط والمساءلة وبيئة عمل إيجابية داخل فريق التموين.
- توصيل المتطلبات التشغيلية بوضوح ومعالجة المشكلات اليومية فورًا، مع تصعيد الأمور إلى رئيس خدمة التموين عند الحاجة.
- العمل عن كثب مع فرق الطهي والأغذية والمشروبات لضمان دعم احتياجاتهم التشغيلية بكفاءة واحترافية.
- المساعدة في الحفاظ على الجاهزية للفحوصات الداخلية والتدقيقات وفحوصات الصحة والسلامة.
- الحفاظ على حضور مرئي خلال فترات التشغيل المزدحمة وتقديم دعم عملي للفريق عند الحاجة.
- تولي مهام رئيس خدمة التموين في غيابه، وضمان استمرارية عمليات التموين اليومية والحفاظ على المعايير المعتمدة.
المؤهلات
- خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في مجال التموين، ويفضل أن تكون في فندق 5 نجوم أو منتجع فاخر أو بيئة ضيافة راقية.
- خبرة سابقة في الإشراف أو قيادة فريق في بيئة تموين أو مطبخ تعتبر ميزة.
- معرفة جيدة بمعايير التعقيم وممارسات النظافة ومتطلبات سلامة الغذاء ومبادئ HACCP.
- الإلمام بمعدات المطبخ التجارية وأنظمة غسيل الأطباق وإجراءات التنظيف وعمليات التموين.
- القدرة على الإشراف وتحفيز ودعم فريق متنوع في بيئة ضيافة سريعة الخطى.
- مهارات قوية في التنظيم والتواصل والعمل الجماعي وإدارة الوقت.
- معرفة أساسية بالحاسوب والقدرة على اتباع الإجراءات التشغيلية والحفاظ على السجلات الأساسية.
- اهتمام قوي بالتفاصيل ونهج استباقي للنظافة والسلامة والمعايير التشغيلية.
- الالتزام بالعمل الجماعي والتعلم المستمر والحفاظ على معايير SLS البحر الأحمر العالية.
المهارات المطلوبة
HACCPFood SafetySanitationHygieneKitchen EquipmentDishwashing SystemsCleaning ProceduresSupervisionTeam LeadershipTime Management
شارك هذه الوظيفة
تنبيهات ذكية
اختر متى نخبرك. · 1 مفعّل
كل وظائف مجموعة فنادق أكور
جميع الوظائف الجديدة
وظائف في Umluj
وظائف جديدة في هذه المدينة
وظائف الفنادق والضيافة
وظائف في نفس المجال