مشرف إداري للنظافة والطهي - سعودي الجنسية

نظرة عامة

المسؤوليات

• تقديم الدعم الإداري للشيف التنفيذي وفريق قيادة الطهي.
• إدارة ملفات القسم والمراسلات والتقارير والسجلات.
• المساعدة في إعداد جداول نوبات الطهي والتوظيف.
• تتبع الحضور والإجازات والإجازات المرضية والقوى العاملة.
• تنسيق اجتماعات الطهي وإعداد الجداول وتدوين المحاضر.
• إعداد العروض التقديمية والتقارير والمستندات التشغيلية.
• الحفاظ على إجراءات التشغيل القياسية للطهي والوصفات.
• دعم إعداد طلبات الشراء والمستندات الإدارية.
• الحفاظ على سجلات معدات المطبخ والزي الرسمي والأدوات.
• تنسيق الطلبات الإدارية مع الإدارات الأخرى.

سلامة الأغذية والنظافة

• الحفاظ على وثائق سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي.
• ضمان دقة سجلات النظافة وحفظها بشكل صحيح.
• مراقبة درجات حرارة الثلاجات والمجمدات والطهي.
• الحفاظ على سجلات التنظيف والصرف الصحي ومكافحة الآفات.
• دعم وضع العلامات على الأغذية وإجراءات التخزين.
• المساعدة في ضمان تخزين الأغذية وإعدادها وفقًا لمعايير النظافة.
• الإبلاغ عن مخاوف النظافة وسلامة الأغذية.
• إجراء فحوصات النظافة الروتينية.
• مراقبة معايير النظافة الشخصية لمتعاملي الأغذية.
• دعم التعامل الآمن مع مواد التنظيف الكيميائية.

إدارة القوى العاملة

• الحفاظ على سجلات موظفي الطهي المحدثة.
• تتبع الحضور والإجازات والإجازات المرضية.
• تنسيق المتطلبات الإدارية للتوظيف.
• دعم جمع وصيانة مستندات الموظفين.
• التنسيق مع الموارد البشرية بشأن وثائق الموظفين.

التواصل والتنسيق

• التواصل مع المشتريات والاستلام بشأن وثائق الموردين.
• التنسيق مع الهندسة بشأن قضايا الصيانة.
• العمل مع التدبير بشأن الصرف الصحي وإدارة المواد الكيميائية.
• التنسيق مع الموارد البشرية بشأن المتطلبات الطبية.
• دعم التواصل مع الإدارات الأخرى ذات الصلة.

المتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها، مع خبرة ذات صلة في إدارة الطهي أو سلامة الأغذية أو النظافة.
• أو درجة جامعية لمدة سنتين في مجال ذي صلة.
• تفضيلًا، خبرة في بيئة فندق أو منتجع فاخر.
• الحصول على شهادات في سلامة الأغذية أو النظافة (هاسب) هو ميزة إضافية.

المهارات

• مهارات تنظيمية ممتازة.
• مهارات تواصل فعالة.
• القدرة على العمل ضمن فريق.
• الاهتمام بالتفاصيل.
• القدرة على حل المشكلات.

المهارات المطلوبة