مدير الأغذية والمشروبات

الإشراف المباشر على العمليات اليومية لجميع منافذ الأغذية والمشروبات، وخدمة الغرف، والصالات، ومساحات الفعاليات والمآدب.

فرض معايير العلامة التجارية أكور وموفنبيك عبر تقديم الخدمة، والعرض، والتنفيذ التشغيلي.

الحفاظ على أعلى مستويات النظافة، وسلامة الأغذية، ومعايير النظافة العامة بما يتوافق مع لوائح البلدية المحلية وشهادات HACCP/ISO.

مراقبة ملاحظات الضيوف (RPS/TrustYou، المراجعات عبر الإنترنت) لتحديد مجالات التحسين والحفاظ على درجات رضا عالية.

تطوير وتنفيذ خطة عمل الأغذية والمشروبات السنوية، والميزانية التشغيلية، وطلبات النفقات الرأسمالية (CAPEX).

مراقبة المبيعات، وتكلفة المبيعات (تكلفة الأغذية والمشروبات)، وتكاليف العمالة، والمصروفات التشغيلية لتعظيم الربح التشغيلي الإجمالي (GOP).

التعاون مع فرق الطهي والمالية والتسويق لتصميم قوائم طعام مبتكرة، وحملات ترويجية، واستراتيجيات تسعير تعزز متوسط الفاتورة وعدد الرواد.

إجراء تحليلات منتظمة لهندسة القائمة لضمان الربحية والملاءمة للسوق.

إرشاد وتدريب وتطوير فريق إدارة الأغذية والمشروبات والموظفين، وتعزيز ثقافة إيجابية للتعلم المستمر.

الشراكة مع قسم الموارد البشرية والثقافة لتوظيف واستقطاب والاحتفاظ بأفضل المواهب.

دعم مبادرات السعودة بما يتماشى مع أهداف التنمية الوطنية للقوى العاملة ولوائح الوزارة.

إجراء مراجعات الأداء السنوية، وتخطيط التعاقب، وخطط التطوير الفردية لموظفي الأغذية والمشروبات الرئيسيين.

تقييم اتجاهات السوق المحلية، واستراتيجيات المنافسين، وعادات تناول الطعام في الرياض باستمرار لتقديم مفاهيم حديثة للأغذية والمشروبات.

قيادة استراتيجية المآدب وتقديم الطعام للمناسبات المؤسسية الكبرى والمؤتمرات والمناسبات الاجتماعية الفاخرة.

الشراكة مع فريق الطهي لإبراز التراث الطهوي الأصيل لموفنبيك (مثل قهوة موفنبيك، والتخصصات السويسرية، والآيس كريم) مع التكيف مع تفضيلات الطعام المحلية.

التعليم: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو فنون الطهي، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

الخبرة: خبرة لا تقل عن 5-8 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات في سلاسل فنادق دولية فاخرة من فئة الخمس نجوم، مع ما لا يقل عن 2-3 سنوات في دور مدير أو مساعد مدير أول.

الخبرة الجغرافية: الخبرة السابقة في الشرق الأوسط (دول مجلس التعاون الخليجي/المملكة العربية السعودية) والإلمام بسوق الضيافة في الرياض ميزة كبيرة.

اللغات: إجادة اللغة الإنجليزية (كتابة ومحادثة) ومعرفة اللغة الفرنسية أو الألمانية أو العربية ميزة.

الخبرة السابقة في GSS أو المملكة العربية السعودية إلزامية.

الكفاءات الأساسية

الفطنة التجارية: فهم قوي لإدارة الأرباح والخسائر، والتقارير المالية، وهندسة القائمة، واستراتيجيات خفض التكاليف.

القيادة والتأثير: مهارات شخصية وتواصلية استثنائية مع سجل حافل في بناء فرق متماسكة عالية الأداء.

عقلية تركز على الضيف: شغف عميق بمعايير الخدمة الفاخرة وضيافة سويسرية أصيلة.

المعرفة التنظيمية: الإلمام بقانون العمل السعودي، ولوائح البلدية المحلية، ومعايير سلامة الأغذية.