مدير مطعم لبناني

الوصف الوظيفي

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة والإشراف على عمليات المطعم اليومية، وضمان خدمة سلسة وفعالة.
• تقديم تجربة ضيافة استثنائية مع الحفاظ على معايير الخدمة وهووية المطعم.
• قيادة وتدريب وتحفيز فريق المطعم لتحقيق مستويات عالية من الأداء والمشاركة.
• ضمان جودة الخدمة المتسقة والعرض والالتزام بالمعايير التشغيلية.
• مراقبة أداء المطعم والمبيعات والتكاليف والإنتاجية.
• إدارة ملاحظات الضيوف وحل الشكاوى بشكل احترافي وفعال.
• ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والصحة والسلامة.
• التنسيق الوثيق مع المطبخ وقسم الأغذية والمشروبات والإدارات الأخرى لضمان عمليات سلسة.
• دعم التدريب على معرفة القائمة والمنتجات لضمان قدرة الفريق على التفاعل مع الضيوف بثقة.
• إدارة التوظيف والجدولة والحضور والإحاطات اليومية.
• تعزيز فرص البيع الإضافي والإيرادات مع الحفاظ على تجربة ضيافة شخصية وحقيقية.
• الحفاظ على أجواء المطعم ونظافته وعرضه بأعلى المعايير.
• دعم الفعاليات والمناسبات الخاصة وتجارب الضيوف المميزين.

المؤهلات

• خبرة سابقة كمدير مطعم أو مساعد مدير مطعم في مطعم راقٍ أو فندق فاخر أو بيئة طعام مميزة.
• معرفة قوية بعمليات المطاعم ومعايير الخدمة.
• مهارات قيادية وتواصلية وشخصية ممتازة.
• شغف بالضيافة والطعام وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.
• وعي تجاري قوي مع فهم لقائمة الدخل والإنفاق في المطعم ومراقبة التكاليف وتوليد الإيرادات.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى.
• المعرفة بالمطبخ اللبناني أو الشرق أوسطي أو المتوسطي مرغوبة للغاية.
• إتقان ممتاز للغة الإنجليزية والعربية.

المهارات المطلوبة