رئيس خدمة الضيافة

قيادة وتنظيم وإدارة قسم خدمة الضيافة وفريق المضيفين باحترافية وحماس.

تطوير وتنفيذ جداول العمل، وإدارة تخصيص الوقت، وتنسيق تخطيط الإجازات، والإشراف على إدارة العمل الإضافي.

إجراء برامج تدريبية شاملة تركز على بروتوكولات النظافة، وإجراءات السلامة، وتشغيل المعدات المتخصصة.

مراقبة وفرض الالتزام الصارم بمعايير الصرف الصحي، ولوائح الصحة والسلامة، ومتطلبات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في جميع العمليات.

الإشراف على التنظيف الشامل وصيانة مرافق المطبخ، والمناطق الخلفية، وضمان الفصل السليم للنفايات والتخلص منها.

تنسيق المشتريات، وإدارة المخزون، ومستويات المخزون لجميع معدات خدمة الطعام بما في ذلك الأواني الزجاجية، والأطباق، والأدوات، وأدوات المطبخ.

تحليل ومراقبة التكاليف التشغيلية، وإعداد ميزانيات الأقسام، وإنشاء تقارير مفصلة عن أنشطة خدمة الضيافة ومؤشرات الأداء.

تنظيم والإشراف على جرد المعدات، والحفاظ على سجلات دقيقة، وتحديد مجالات التحسين.

التعاون الفعال مع الشيف التنفيذي، ومدير الأغذية والمشروبات، والإدارات الفنية، وأقسام الفندق الأخرى لضمان عمليات سلسة.

الإشراف على الموردين الخارجيين ومقدمي الخدمات المسؤولين عن صيانة المرافق، وإدارة النفايات، ومكافحة الآفات، وتسليم مستلزمات التنظيف.

ضمان عمليات خلفية سلسة وفعالة خلال الولائم، والمناسبات الخاصة، ومناسبات خدمة كبار الشخصيات.

إعداد تقارير الأداء الشهرية وتقديم تواصل شفاف بشأن عمليات القسم وإنجازات الفريق.

إظهار قدرات حل المشكلات واتخاذ قرارات حاسمة ومستنيرة لمعالجة التحديات التشغيلية.

تعزيز ثقافة فريق شاملة وداعمة تحفز الموظفين وتعزز التطوير المهني.

خبرة إشرافية أو إدارية لا تقل عن 2-3 سنوات في خدمة الضيافة أو خدمة الطعام أو عمليات الضيافة.

معرفة شاملة بمبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولوائح الصحة والسلامة، ومعايير الصرف الصحي المطبقة على عمليات خدمة الطعام.

مهارات تنظيمية قوية، واهتمام بالتفاصيل، والقدرة على العمل بشكل مستقل مع اتخاذ قرارات سليمة.

مهارات تواصل وشخصية ممتازة مع القدرة على التعاون عبر أقسام متعددة.

قدرة مثبتة على تحديد الأولويات بفعالية والأداء تحت الضغط مع الحفاظ على معايير الجودة.

خبرة في إدارة الموردين، والمشتريات، وإعداد الميزانية.

سجل حافل في مراقبة المخزون، وتحليل التكاليف، وإعداد التقارير المالية.

القدرة على التكيف مع الأولويات المتغيرة وإظهار المرونة في بيئات الضيافة سريعة الخطى.

خبرة في تنسيق العمليات للمناسبات الخاصة، والولائم، وخدمات الضيوف رفيعي المستوى.

شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) (مطلوبة)

شهادة الصحة والسلامة (مطلوبة)

شهادة تدريب سلامة الغذاء (مطلوبة)

عقلية حل المشكلات مع الالتزام بالتحسين المستمر والابتكار.

الاستعداد للعمل لساعات مرنة، بما في ذلك المساء وعطلات نهاية الأسبوع حسب الحاجة التشغيلية.

معلومات إضافية

في 1-2 جملة، قدم الفريق أو الفندق أو مكان العمل بطريقة تعكس الثقافة.

ملاحظة: قد يتم التعديل وفقًا لمتطلبات محلية أو قانونية محددة، مثل تصريح العمل.

نحن شركة شاملة وهدفنا هو جذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة.