مدير الأغذية والمشروبات II-ب
Mgr-Food & Beverage II-B
ملخص الوظيفة
المسؤول عن جميع عمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك جميع عمليات الطهي والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف. يشرف على رضا الضيوف والموظفين، والحفاظ على المعايير وتحقيق الأهداف المالية أو تجاوزها. يُظهر المعرفة والكفاءة في جميع قوانين وأنظمة الأغذية والمشروبات المعمول بها. يطور وينفذ خطة عمل للأغذية والمشروبات.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
تطوير والحفاظ على الميزانيات
قيادة فريق الأغذية والمشروبات
ضمان خدمة عملاء استثنائية
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
مسؤوليات إضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح تكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لزملائنا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الأعظم في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات لزملائنا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في لو ميريديان، نستلهم من عصر السفر الفاخر، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة للاستمتاع بالحياة الجيدة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية يقدرون لحظات التواصل والتباطؤ للاستمتاع بالوجهة. نقدم خدمة أصيلة وأنيقة ولا تُنسى إلى جانب تجارب تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع ضيوف متشابهين في التفكير ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فنحن ندعوك لاستكشاف الفرص الوظيفية مع لو ميريديان. بالانضمام إلى لو ميريديان،...
- دبلوم المدرسة الثانوية أو GED؛ 4 سنوات خبرة في الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة.
- درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الأغذية أو إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة.
- يطور ويدير جميع الخطط والإجراءات المالية ومشاركة الموظفين ورضا الضيوف لأقسام الأغذية والمشروبات.
- يحافظ على مؤشر إيجابي لإدارة التكاليف لعمليات المطبخ والمطعم.
- يستخدم الميزانيات لفهم الأهداف المالية.
- يدير أقسام الأغذية والمشروبات (وليس مبيعات التموين).
- يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
- يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يُظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
- يشرف على جميع عمليات الطهي والمطاعم والمشروبات وخدمة الغرف.
- يخلق ويعزز بيئة الملكية التي تؤكد على التحفيز والتمكين والعمل الجماعي والتحسين المستمر والشغف بتقديم الخدمة.
- يقدم خدمة عملاء ممتازة لجميع الموظفين.
- يستجيب بسرعة وبشكل استباقي لمخاوف الموظفين.
- يوفر جوًا تعليميًا مع التركيز على التحسين المستمر.
- يقدم التدريب والإرشاد الاستباقي لأعضاء الفريق.
- يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- يراقب ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.
- يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد وتحديد أولويات أهداف الأقسام بطريقة تتسم بالكفاءة والفعالية.
- يضع توقعات واضحة مع الموظفين وقادة الفرق ويتحقق من تقديم المكافآت المناسبة إذا تم تجاوز التوقعات.
- يقدم خدمة عملاء ممتازة.
- يستجيب بسرعة وبشكل استباقي لمخاوف الضيوف.
- يفهم ثقافة الخدمة للعلامة التجارية.
- يوجه مواءمة جميع الموظفين وقادة الفرق والمديرين مع ثقافة خدمة العلامة التجارية.
- يضع توقعات الخدمة لجميع الضيوف داخليًا وخارجيًا.
- يتحمل مسؤولية شكوى/مشكلة الضيف حتى يتم حلها أو معالجتها من قبل المدير أو الموظف المناسب.
- يتحقق من أن جميع وظائف المآدب وفقًا للمعايير وتتجاوز توقعات الضيوف.
- يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
- يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
- يعمل كقدوة لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يدير العمليات اليومية، ويقود الجودة، ويتحقق من أن المعايير تلبي توقعات العملاء على أساس يومي.
- يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
- يجري مراجعات الأداء في الوقت المناسب.
- يعزز سياسات ضمان المعاملة العادلة والسياسة المفتوحة.
- يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بالتدريب أو التوجيه أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
- يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصول تعليمية أو تدريبية رسمية، ويقوم بالتدريس أو التوجيه.
- يطور خطة عمل لمعالجة مجالات الاحتياج والتوسع في نقاط القوة بناءً على نتائج مشاركة الموظفين ورضا الضيوف.
- يمتثل لجميع إجراءات المحاسبة المؤسسية.
- يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
- يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
- يقود التواصل الفعال بين الأقسام وأنظمة المعلومات من خلال السجلات واجتماعات الأقسام واجتماعات الملكية.