فني مطبخ

وصف الوظيفة

• إجراء الصيانة الوقائية والتصحيحية على معدات وأجهزة المطبخ التجارية.
• فحص واستكشاف الأخطاء وإصلاحها وصيانة معدات الطهي والتبريد والتدفئة وتجهيز الأغذية.
• صيانة المعدات مثل الأفران والمواقد والشوايات والمقالي وغسالات الأطباق وصانعات الثلج والثلاجات والمجمدات وغيرها من أجهزة المطبخ التجارية.
• تشخيص الأعطال الكهربائية والميكانيكية وأعطال السباكة الأساسية المتعلقة بمعدات المطبخ.
• الاستجابة الفورية لطلبات صيانة المطبخ وأعطال المعدات لتقليل الاضطراب التشغيلي.
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمعدات المطبخ لتحديد العيوب أو التآكل أو الأعطال المحتملة.
• إكمال أنشطة الصيانة الوقائية وفقًا للجداول الزمنية المحددة وتوصيات الشركة المصنعة.
• المساعدة في تركيب واختبار وتشغيل معدات المطبخ الجديدة عند الحاجة.
• التنسيق مع فرق الهندسة والأغذية والمشروبات فيما يتعلق بمتطلبات الصيانة وتوافر المعدات.
• ضمان امتثال جميع أنشطة الصيانة لمعايير الصحة والسلامة والنظافة ومعايير الفندق.
• الحفاظ على سجلات دقيقة للإصلاحات والفحوصات والصيانة الوقائية وخدمة المعدات.
• مراقبة قطع الغيار والمواد المطلوبة لصيانة معدات المطبخ والإبلاغ عن احتياجات إعادة التزويد.
• الحفاظ على الأدوات ومناطق العمل في حالة نظيفة وآمنة ومنظمة.
• الإبلاغ عن عيوب المعدات الرئيسية أو المشكلات الفنية المتكررة إلى مشرف الهندسة.
• دعم مبادرات الحفاظ على الطاقة وكفاءة المعدات.
• مساعدة أعضاء فريق الهندسة الآخرين في الأنشطة الفنية وأنشطة الصيانة عند الحاجة.
• أداء واجبات أخرى يكلف بها مدير الهندسة.

المؤهلات

• دبلوم تقني أو مؤهل مهني في الكهرباء أو الميكانيكا أو التبريد أو مجال تقني ذي صلة.
• خبرة سابقة كفني مطبخ أو في صيانة معدات المطبخ التجارية.
• يفضل الخبرة في الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم أو المطابخ التجارية الكبيرة.
• معرفة جيدة بمعدات وأجهزة المطبخ التجارية.
• معرفة الأنظمة الكهربائية والميكانيكية وأنظمة التبريد والسباكة الأساسية المتعلقة بمعدات المطبخ.
• فهم ممارسات الصيانة الوقائية والتصحيحية.
• فهم جيد لمتطلبات الصحة والسلامة والنظافة.
• القدرة على العمل لساعات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات والورديات، كما تتطلب عمليات الفندق.

المهارات

• مهارات تقنية قوية ومهارات استكشاف الأخطاء وإصلاحها.
• معرفة جيدة بمعدات المطبخ التجارية.
• قدرات تحديد الأعطال الكهربائية والميكانيكية.
• مهارات الصيانة الوقائية والتصحيحية.
• اهتمام قوي بالتفاصيل والسلامة.
• مهارات جيدة في حل المشكلات.
• القدرة على الاستجابة بسرعة لأعطال المعدات.
• مهارات جيدة في إدارة الوقت وتحديد الأولويات.
• القدرة على قراءة واتباع الأدلة الفنية والتعليمات.
• مهارات تنظيمية جيدة وحفظ سجلات الصيانة.
• العمل الجماعي والتنسيق مع فرق الهندسة والطهي والأغذية والمشروبات.
• القدرة على العمل بفعالية في بيئة فندقية سريعة الخطى.

المهارات المطلوبة