نائب شيف قسم

نبحث عن نائب شيف قسم موهوب وشغوف للانضمام إلى فريق الطهي الديناميكي لدينا في الرياض، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور المحوري، ستعمل جنبًا إلى جنب مع طهاة ذوي خبرة ومحترفي المطبخ، مساهمًا بخبرتك لإنشاء تجارب طعام استثنائية تسعد ضيوفنا. ستلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على المعايير العالية لمطبخنا مع تطوير مهاراتك في الطهي باستمرار في بيئة داعمة ومبتكرة.

تحضير وطهي وتقديم الأطباق بدقة واتساق وفقًا لوصفات الفندق ومعايير الجودة المعتمدة لقوائم الطعام الانتقائية والبوفيهات

التعاون الفعّال مع فريق المطبخ وشيفات المنافذ لتبادل الأفكار والملاحظات والاقتراحات خلال اجتماعات الوردية اليومية

الحفاظ على معرفة شاملة بجميع عناصر القائمة والأطباق اليومية والعروض الترويجية الحالية لدعم تقديم خدمة سلسة

إجراء فحوصات يومية دقيقة لمستلزمات التحضير (ميز إن بلاس) لضمان أعلى درجات النضارة والالتزام بمعايير الجودة

تنفيذ التدوير السليم للمنتجات في جميع وحدات التبريد لتقليل الهدر والتلف

ضمان النظافة والتنظيم والصيانة السليمة لجميع مناطق العمل والأدوات ومعدات المطبخ

تقديم دعم مهني وودود واستباقي للزملاء مع الحفاظ على أجواء مطبخ تعاونية

التواصل الفعّال مع شيفات المنافذ بخصوص ملاحظات الضيوف وأداء القائمة

الالتزام الصارم بجميع سياسات وإجراءات سلامة الغذاء والصحة والنظافة في المطبخ

إظهار المرونة والقدرة على التكيف في بيئة سريعة الوتيرة، وإدارة مهام متعددة بكفاءة

المساهمة في ثقافة التحسين المستمر من خلال اقتراح أساليب مبتكرة لتحضير الطعام وعمليات المطبخ

خبرة مهنية لا تقل عن 5-6 سنوات في مجال الطهي في فندق أو مطعم راقٍ

شهادة الصانع الماهر (Journeyman's papers) أو ما يعادلها من شهادات الطهي المعترف بها دوليًا مطلوبة

يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في أحد تخصصات الطهي

خبرة مثبتة في تحضير وتنفيذ قوائم الطعام الانتقائية والبوفيهات

معرفة قوية بسلامة الغذاء وبروتوكولات الصحة ومعايير نظافة المطبخ

إجادة استخدام معدات المطبخ وأدوات الطهي

مهارات تنظيمية ممتازة وإدارة الوقت مع اهتمام قوي بالتفاصيل

القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة وعالية الحجم

مهارات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات مع عقلية تعاونية

قدرة مثبتة على الحفاظ على الهدوء واللباقة والتركيز على رضا الضيوف في جميع الأوقات

موثوق ومسؤول وملتزم بالحفاظ على معايير جودة متسقة

معرفة باستخدام الحاسوب وتطبيقات مايكروسوفت أوفيس تعتبر ميزة إضافية

القدرة البدنية على أداء مهام المطبخ بما في ذلك الوقوف لفترات طويلة ورفع ما يصل إلى 30 رطلاً والركوع أو الصعود العرضي

يجب أن يكون مؤهلاً قانونيًا للعمل في المملكة العربية السعودية

معلومات إضافية

انضم إلى فريق الطهي الدافئ والمرحب لدينا، حيث الجودة والعمل الجماعي والاهتمام بالتفاصيل ورضا الضيوف هي جوهر كل ما نقوم به. في هذه البيئة الديناميكية وسريعة الوتيرة، ستعمل عن كثب مع شيف القسم ومساعد رئيس الطهاة وأعضاء فريق المطبخ الآخرين لضمان معايير عالية من جودة الطعام وتقديمه.

بصفتك نائب شيف قسم، ستلعب دورًا مهمًا في المساعدة في تحضير الطعام والطهي والتقديم مع الحفاظ على معايير النظافة والجودة والاتساق. ستدعم سير العمل اليومي السلس للمطبخ وتعمل كجزء من فريق محترف لتقديم تجربة طعام ممتازة.