مدير منفذ

في SLS البحر الأحمر، نحن لا ندير المطاعم فحسب — بل نصنع وجهات نابضة بالحياة حيث يجتمع الطعام الاستثنائي والطاقة الجريئة والتجارب التي لا تُنسى. بصفتك مدير منفذ، ستكون القوة الدافعة وراء النجاح التشغيلي للمنفذ وتجربة الضيوف وأداء الفريق، لتبث روح SLS المميزة في كل يوم.

بقيادة من أرضية المطعم، ستشرف على العمليات اليومية لأحد منافذنا المميزة، وتلهم فريقًا عالي الأداء مع ضمان خدمة استثنائية وتميز تشغيلي وأداء تجاري. بالعمل عن كثب مع قيادة الأغذية والمشروبات والأقسام الرئيسية في الفندق، ستشكّل تجارب طعام لا تُنسى، وتدفع الربحية، وتطوّر المنفذ باستمرار ليبقى متجددًا وذا صلة ومميزًا بعلامة SLS.

قيادة فريق المنفذ لتقديم تجارب ضيوف راقية وجذابة وديناميكية باستمرار بما يتماشى مع معايير علامة SLS وفلسفة الخدمة.

أن تكون واجهة المنفذ، مع الحفاظ على حضور قوي أثناء الخدمة وبناء علاقات هادفة مع الضيوف والزوار الدائمين وكبار الشخصيات.

التعامل مع ملاحظات الضيوف واهتماماتهم بفعالية، وتحويل تحديات الخدمة إلى فرص لتجاوز التوقعات.

الإشراف على جميع عمليات المطعم اليومية، وضمان التنسيق السلس بين أرضية المطعم والبار والمناطق الداعمة.

الحفاظ على معايير استثنائية لأجواء المنفذ وتقديم الخدمة وعرض المنتجات والنظافة والصحة والجاهزية التشغيلية.

التعاون مع قسمي الهندسة وتدبير الغرف والأقسام الأخرى في الفندق للحفاظ على المنفذ وفق معايير أسلوب الحياة الفاخر.

قيادة وإرشاد وإلهام فريق عالي الأداء من المشرفين والنُدُل والمضيفين والنُدُل في البار وزملاء المنفذ الآخرين.

دعم التوظيف والتأهيل والتدريب وإدارة الأداء ومشاركة الموظفين وتطوير فريق المنفذ.

ضمان تدريب أعضاء الفريق بالكامل على معايير الخدمة ومعرفة القوائم والمنتجات والتفاعل مع الضيوف ومتطلبات الامتثال.

تخطيط مستويات التوظيف والجداول وتوزيع الفريق بما يتماشى مع طلب العمل والمتطلبات التشغيلية وأهداف الميزانية.

دفع أداء الإيرادات من خلال البيع الإضافي الفعّال وهندسة القوائم واستغلال المقاعد والفرص التجارية الأخرى.

إدارة التكاليف التشغيلية من خلال التحكم الفعّال في المخزون والطلب وجدولة العمالة وإدارة الهدر.

مراقبة المبيعات وتكاليف العمالة وتكلفة البضائع ومؤشرات الأداء الرئيسية الأخرى، وضمان دقة التقارير ومواءمتها مع ميزانيات الأقسام.

دعم التخطيط السنوي للأعمال والميزانية والتوقعات ومراجعات الأداء المستمرة.

الشراكة مع التسويق لتنشيط الفعاليات الترويجية والمفاهيم الموسمية وحملات العلامة التجارية التي تزيد الوعي بالمنفذ وحركة الضيوف.

بناء علاقات مع كونسيرج الفندق والشركاء الخارجيين وصنّاع الذوق المحليين لتعزيز ظهور المنفذ وتدفق الضيوف.

تحديد ودعم الفعاليات داخل المنفذ وتجارب الطعام الخاصة والتنشيطات ذات الطابع الخاص والرعايات ووضع المنتجات والفرص الأخرى المدرة للإيرادات.

مراقبة اتجاهات السوق ونشاط المنافسين لدعم التطور المستمر للمنفذ وتموضعه.

دفع المبادرات الإبداعية التي ترفع تجربة الطعام وتعزز الربحية وتتواصل مع أسلوب حياة ضيوف SLS.

مواكبة الاتجاهات الناشئة في الطعام وفنون المشروبات والضيافة التجريبية للحفاظ على الميزة التنافسية للمنفذ.

ضمان الامتثال الكامل للصحة والسلامة والنظافة وسياسات الشركة واللوائح المحلية المعمول بها.

دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.

خبرة لا تقل عن 3 سنوات في القيادة العليا ضمن عمليات المطاعم الفاخرة.

خبرة قوية في إدارة فرق كبيرة ضمن بيئات مطاعم أو ضيافة عالية الحجم ورفيعة المستوى.

قدرة مثبتة على قيادة وتطوير فرق ديناميكية مع الحفاظ على معايير العلامة التجارية الاستثنائية ورضا الضيوف.

فهم قوي لعمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك تطوير القوائم وبرامج المشروبات وتدفق الضيوف وأداء المطعم.

وعي تجاري مُثبت مع خبرة في توليد الإيرادات وضبط التكاليف والميزانية والأداء التشغيلي.

خبرة في أنظمة نقاط البيع والحجوزات وإدارة القوى العاملة.

مهارات قوية في التعامل الشخصي والقيادة والتواصل الكتابي والشفهي.

إتقان اللغة الإنجليزية؛ ومعرفة اللغة العربية ميزة إضافية.

إجادة استخدام Microsoft Office والمنصات التشغيلية ذات الصلة.

خبرة ما قبل الافتتاح أو مشاركة سابقة في إطلاق أو تجديد منفذ مرغوبة للغاية.

شهادة مدرب مجموعة أو مؤهل مشابه مفضلة.