مدير الأغذية والمشروبات - ألوفت من ماريوت الظهران
Food & Beverage Manager - Aloft by Marriott Dharan
معلومات إضافية: هذا الفندق مملوك ومُدار من قبل صاحب امتياز مستقل، شركة FAS Hospitality Company L.L.C. صاحب الامتياز شركة منفصلة وصاحب عمل منفصل عن ماريوت إنترناشيونال، Inc. يتحكم صاحب الامتياز وحده في جميع جوانب سياسات وممارسات التوظيف في الفندق، بما في ذلك التوظيف والفصل والتأديب والتوظيف والتعويضات والمزايا وجميع الشروط والأحكام الأخرى للتوظيف. إذا قبلت منصبًا في هذا الفندق، فستكون موظفًا لدى صاحب امتياز وليس لدى ماريوت إنترناشيونال، Inc.
ملخص الوظيفة
مدير أغذية ومشروبات مدفوع بالنتائج يتمتع بخبرة قوية في عمليات الفنادق وقيادة الفريق وخدمة الضيوف وإدارة الأغذية والمشروبات. ماهر في إدارة العمليات اليومية للأغذية والمشروبات، وتنسيق خدمات المطاعم والمآدب، والحفاظ على معايير الجودة والنظافة، والتحكم في التكاليف، وضمان مستويات عالية من رضا الضيوف.
ذو خبرة في جدولة الموظفين والتدريب والتطوير وإدارة المخزون وتنسيق الموردين والتحكم في تكلفة الطعام وتخطيط القوائم وتنفيذ الإجراءات التشغيلية. قدرة قوية على العمل عن كثب مع الطهاة التنفيذيين والمالية والموارد البشرية والأقسام الأخرى لتحقيق الأهداف التشغيلية والمالية.
ملتزم بالحفاظ على معايير ماريوت والضيافة الدولية مع خلق بيئة عمل إيجابية وتحسين جودة الخدمة والتحكم في النفقات وتقديم تجربة ممتازة للضيوف والزملاء.
مدير الأغذية والمشروبات – الوصف الوظيفي
إدارة والإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الأغذية والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والبارات والمآدب وخدمة الغرف وتناول الموظفين.
ضمان خدمة ضيوف ممتازة والحفاظ على معايير عالية من الضيافة وجودة الطعام والعرض والنظافة.
قيادة والإشراف وتحفيز زملاء الأغذية والمشروبات لتحقيق التميز التشغيلي والخدمي.
إعداد جداول الموظفين وإدارة احتياجات القوى العاملة وضمان النشر الفعال لأعضاء الفريق.
مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات والنفقات والإيرادات والربحية مع تنفيذ تدابير فعالة للتحكم في التكاليف.
التنسيق مع الشيف التنفيذي وفريق المطبخ لضمان إنتاج طعام سلس ومعايير القائمة والتحكم في الحصص واتساق الجودة.
مراقبة المخزون والشراء والاستلام والتخزين والاستخدام السليم لمنتجات الأغذية والمشروبات.
ضمان الامتثال لسلامة الغذاء والنظافة والصحة ومعايير تشغيل الفندق.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة للمطاعم والمطابخ ومناطق التخزين ومناطق الخدمة للحفاظ على المعايير المطلوبة.
التعامل مع ملاحظات الضيوف وشكاواهم باحترافية وتنفيذ إجراءات تصحيحية لتحسين رضا الضيوف.
التنسيق مع المبيعات والفعاليات والاستقبال وتدبير الغرف والمالية والأقسام الأخرى لعمليات الفندق والفعاليات السلسة.
تطوير وتنفيذ عروض الأغذية والمشروبات والفعاليات الخاصة والمبادرات لزيادة الإيرادات وتعزيز تجربة الضيوف.
تحليل تقارير أداء الأغذية والمشروبات اليومية والشهرية واتخاذ الإجراءات المناسبة لتحقيق أهداف الإيرادات والربحية.
إجراء تدريب الموظفين وتقييمات الأداء والتوجيه وبرامج التطوير.
ضمان الامتثال لسياسات الشركة ومعايير ماريوت وHACCP ولوائح الصحة والسلامة المحلية.
الحفاظ على سجلات وتقارير ووثائق دقيقة تتعلق بعمليات الأغذية والمشروبات.
دعم الميزانية والتنبؤ وتخطيط الأعمال لقسم الأغذية والمشروبات.
تحديد الفرص باستمرار لتحسين معايير الخدمة والكفاءة التشغيلية ورضا الضيوف وربحية القسم.
التعليم
شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ يُفضل درجة/دبلوم في إدارة الفنادق أو الضيافة أو الأغذية والمشروبات.
الخبرة
عدة سنوات من الخبرة في عمليات الأغذية والمشروبات.
خبرة إشرافية أو إدارية سابقة في فندق أو مطعم أو بيئة ضيافة.
خبرة في إدارة المطاعم أو المآدب أو التموين أو منافذ أغذية ومشروبات متعددة ميزة إضافية.
المسؤوليات الرئيسية
إدارة العمليات اليومية للأغذية والمشروبات.
قيادة وتدريب وتحفيز زملاء الأغذية والمشروبات.
مراقبة جودة الطعام ومعايير الخدمة ورضا الضيوف.
التحكم في تكاليف الأغذية والمشروبات والمخزون والشراء والهدر.
إعداد الميزانيات ومراقبة الأداء المالي.
ضمان الامتثال لسلامة الغذاء والنظافة ومعايير علامة ماريوت التجارية.
التنسيق مع الشيف التنفيذي والاستقبال وتدبير الغرف والهندسة والموارد البشرية والمالية.
التعامل مع شكاوى الضيوف وضمان استعادة الخدمة.
دعم العروض والفعاليات ومبادرات إيرادات الأغذية والمشروبات.
المهارات المهمة
القيادة وإدارة الفريق
مهارات التواصل والتعامل مع الآخرين
التحكم في التكاليف والميزانية
معرفة سلامة الغذاء والنظافة
التميز في خدمة الضيوف
حل المشكلات واتخاذ القرارات
مايكروسوفت أوفيس / أنظمة الفنادق
مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية
هذه الشركة صاحب عمل تكافؤ الفرص.
frnch1