ملخص الوظيفة
يدير العمليات اليومية لخدمات المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة غسيل الأطباق، التنظيف الليلي، تنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، تجهيز أطباق المآدب وتقديم الطعام. يشرف على موظفي المطبخ غير المشاركين بشكل مباشر في الطهي (مثل غسالي الأطباق، مساعدي المطبخ، إلخ). يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
الملف الشخصي للمرشح
التعليم والخبرة
أو
الأنشطة الوظيفية الأساسية
إدارة العمليات اليومية
قيادة فريق المطبخ
ضمان خدمة عملاء استثنائية
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر تكافؤ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفاء بها. تكمن قوتنا الأكبر في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
توفر فنادق دلتا تجربة سفر سلسة تم تصميمها بعناية مع مراعاة الاحتياجات الأساسية للمسافر الدائم الحديث. نحن نقدم بلا عيب الأساسيات الرئيسية التي يحتاجها الضيوف ونعمل بجد لإزالة كل ما لا يحتاجونه. في دلتا هوتيلز باي ماريوت، نحن دائمًا دافئون وحكماء ومسيطرون حتى يتمكن ضيوفنا من التركيز على ما هو الأهم. مع حضور قوي في كندا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة، تتوسع دلتا هوتيلز باي ماريوت بسرعة عبر الأسواق في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تستمتع بتقديم خدمة هادفة والتركيز على التفاصيل المهمة، فإننا ندعوك...
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.
- شهادة دبلوم لمدة سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.
- يطلب ويدير المستلزمات الضرورية. يضمن حصول العمال على المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم لأداء مهامهم.
- يجدول الأحداث والبرامج والأنشطة، وكذلك عمل الآخرين.
- يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.
- يجري جرد البورسلين والزجاج والفضة.
- يتحكم في مخزونات الطعام والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ عن النقص للموظفين المعنيين.
- يفحص المستلزمات والمعدات ومناطق العمل لضمان الخدمة الفعالة والامتثال للمعايير.
- يحقق في التقارير ويتابع حوادث الموظفين.
- يدير جميع المعدات والبورسلين والزجاج والفضة (مثل توفير إمدادات نظيفة كافية من كل منها).
- يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
- يفرض روتين التنظيف المناسب لأدوات الخدمة والمعدات والأرضيات وغيرها.
- يفرض الاستخدام والتنظيف المناسبين لجميع آلات غرفة غسيل الأطباق.
- يضمن أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل جيدة.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يضمن الامتثال لمعايير تداول الطعام والصرف الصحي.
- يبلغ و/أو يحدث المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.
- يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.
- يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مناصب الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء المهام في غياب الموظفين.
- يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد أهداف القسم وترتيب أولوياتها بطريقة فعالة وكفؤة.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يعمل كقدوة لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.
- يحتفل بالنجاحات من خلال الاعتراف العلني بمساهمات أعضاء الفريق.
- يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- يوصل توقعات الأداء وفقًا للأوصاف الوظيفية لكل منصب.
- ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
- يشارك في إدارة النفقات القابلة للتحكم في القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يطلب ملاحظات الموظفين.
- يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف والغايات المالية العامة للعقار.
- يحضر الاجتماعات ويتواصل مع المديرين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين في محاولة لتحسين جودة الخدمة.
- يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
- يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.
- يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
- يوظف ويجري المقابلات ويختار ويعين ويرقي الموظفين في المنظمة.
- يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
- يقدم ملاحظات للأفراد بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة.
- يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
- يضمن إكمال إجراءات التأديب والوثائق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.
- يضمن تطبيق سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
- يضمن تدريب موظفي الخدمات بشكل صحيح فيما يتعلق بالصرف الصحي ومناولة المعدات واستخدام المواد الكيميائية.
- يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين.