مساعد رئيس الطهاة المبتدئ (المطبخ الإيطالي)
Junior Sous Chef (Italian Cuisine)
ملخص الوظيفة
منصب إداري بمستوى مبتدئ يركز على تحقيق الأهداف اليومية في المطبخ بنجاح. يساعد في قيادة الموظفين مع المشاركة الشخصية في جميع مجالات المطبخ، بما في ذلك إنتاج الطعام؛ والمشتريات ونظافة المطبخ. يساهم المنصب في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
الملف الشخصي للمرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات
دعم أنشطة فريق الطهي
الحفاظ على أهداف الطهي
تقديم خدمة استثنائية للعملاء
مسؤوليات إضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر تكافؤ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نعزز بنشاط بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات الفريدة لموظفينا وتُحتفى بها. تكمن قوتنا الأكبر في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحاربين القدامى أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
تسعى فنادق ماريوت إلى الارتقاء بفن الضيافة، مبتكرةً في كل فرصة مع الحفاظ على الراحة المألوفة في جميع أنحاء العالم. بصفتك مضيفاً في فنادق ماريوت، ستساعد في الحفاظ على وعد «الضيافة الرائعة. دائماً.» من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة وتطلعية تدعم هذا الإرث الحي وتبني عليه. مع الاسم الذي أصبح مرادفاً للضيافة في جميع أنحاء العالم، نحن فخورون بالترحيب بك لاستكشاف مسيرة مهنية مع فنادق ماريوت. بالانضمام إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك تقديم أفضل عمل لديك، وابدأ هدفك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
JW ماريوت هي جزء من مجموعة العلامات الفاخرة لماريوت الدولية وتتكون من أكثر من 100 عقار جميل في مدن رئيسية ومواقع منتجعات مميزة حول العالم. تؤمن JW بأن موظفينا يأتون أولاً. لأنه إذا كنت سعيداً، سيكون ضيوفنا سعداء. يتمتع موظفو JW ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، ويحملون إرث العلامة التجارية ومؤسس الشركة، ج. ويلارد ماريوت. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءاً من مجتمع وتستمتع برفقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. تخلق JW فرصاً للتدريب والتطوير والتقدير والأهم من ذلك، مكاناً يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. تبدأ معاملة الضيوف بشكل استثنائي بالطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذا هو «علاج JW». بالانضمام إلى JW ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك تقديم أفضل عمل لديك، وابدأ هدفك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- شهادة دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- يحافظ على معايير تداول الطعام والنظافة.
- يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي والمناطق المرتبطة بالمطبخ في أوقات الذروة.
- يشرف على إنتاج وتحضير الأصناف الطهوية.
- يضمن أن يحافظ الموظفون على نظافة مناطق عملهم وتعقيمها.
- يعمل مع أقسام المطعم والمآدب لتنسيق الخدمة وتوقيت الفعاليات والوجبات.
- يلتزم بسياسات وإجراءات منع الخسائر.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يبلغ الموظفين بالمجالات التي تحتاج إلى اهتمام ويتابع لضمان التنفيذ.
- يقود الورديات أثناء تحضير الطعام شخصياً وتنفيذ الطلبات وفقاً للمواصفات المطلوبة.
- يحضر ويطبخ جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
- يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان استيفاء المعايير.
- يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروضاً غذائية مزخرفة.
- يشرف على عمليات الورديات اليومية.
- يضمن حصول جميع الموظفين على المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
- يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يضمن إنجاز المهام الموكلة.
- يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة.
- يتعامل مع أسئلة الموظفين ومخاوفهم.
- يوصل توقعات الأداء وفقاً للأوصاف الوظيفية لكل منصب.
- يشارك في برنامج تقدير الموظفين المستمر.
- يجري التدريب عند الاقتضاء.
- يراقب تقدم الموظفين نحو تلبية توقعات الأداء.
- يشارك في اجتماعات القسم ويوصل باستمرار رسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.
- يدعم ويساعد في القوائم والمفاهيم والعروض الترويجية الجديدة لمنافذ المطعم والمآدب.
- يقدم مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.
- يتعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم طالباً المساعدة من المشرف حسب الحاجة.
- يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.
- يبلغ عن أعطال معدات القسم.
- يشتري المستلزمات المناسبة ويدير مخزونات الطعام والمستلزمات وفقاً للميزانية.
- يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.