مساعد رئيس الطهاة - مبتدئ
Sous Chef-Junior
ملخص الوظيفة
منصب إداري بمستوى مبتدئ يركز على تحقيق الأهداف اليومية في المطبخ بنجاح. يساعد في قيادة الموظفين مع المساعدة الشخصية في جميع مناطق المطبخ، بما في ذلك إنتاج الطعام؛ والمشتريات ونظافة المطبخ. يساهم المنصب في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات
دعم أنشطة فريق الطهي
الحفاظ على أهداف الطهي
تقديم خدمة عملاء استثنائية
مسؤوليات إضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر تكافؤ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نعزز بنشاط بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات الفريدة لموظفينا وتُحتفى بها. تكمن قوتنا الأكبر في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
بمزج من السحر الخالد والروح الرائدة، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك من قبل جون جاكوب أستور الرابع في فجر القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، يقدمها ببراعة فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الرقي الكلاسيكي والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة الخادم الشخصي المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف الوظائف في سانت ريجيس. بالانضمام إلى سانت ريجيس، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وابدأ هدفك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- شهادة دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- يحافظ على معايير تداول الطعام والنظافة.
- يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي والمناطق ذات الصلة في المطبخ في أوقات الذروة.
- يشرف على إنتاج وتحضير الأصناف الطهوية.
- يضمن أن يحافظ الموظفون على نظافة مناطق عملهم وتعقيمها.
- يعمل مع أقسام المطعم والمآدب لتنسيق الخدمة وتوقيت الفعاليات والوجبات.
- يلتزم بسياسات وإجراءات منع الخسائر.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يبلغ الموظفين بالمجالات التي تحتاج إلى اهتمام ويتابع لضمان التنفيذ.
- يقود الورديات أثناء تحضير الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
- يحضر ويطبخ جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
- يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان استيفاء المعايير.
- يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروض طعام مزخرفة.
- يشرف على عمليات الورديات اليومية.
- يضمن أن جميع الموظفين لديهم المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
- يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يضمن إتمام الواجبات الموكلة.
- يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة.
- يتعامل مع أسئلة الموظفين ومخاوفهم.
- يبلغ عن توقعات الأداء وفقًا للأوصاف الوظيفية لكل منصب.
- يشارك في برنامج تقدير الموظفين المستمر.
- يجري التدريب عند الاقتضاء.
- يراقب تقدم الموظفين نحو تلبية توقعات الأداء.
- يشارك في اجتماعات القسم ويبلغ باستمرار برسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.
- يدعم ويساعد في القوائم الجديدة والمفاهيم والعروض الترويجية لمنافذ المطعم والمآدب.
- يقدم مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
- يتعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم طالبًا المساعدة من المشرف حسب الضرورة.
- يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.
- يبلغ عن أعطال معدات القسم.
- يشتري المستلزمات المناسبة ويدير مخزونات الطعام والمستلزمات وفقًا للميزانية.
- يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.