مدير مطعم - المطبخ المتوسطي - فيرمونت البحر الأحمر

الإشراف على العمليات اليومية للمطعم المتوسطي، وضمان تجربة خدمة سلسة وبديهية وراقية تتماشى مع معايير التميز لدى فيرمونت.

ضمان أن تعكس بيئة المطعم التراث الغني والهوية متعددة الثقافات للمطبخ المتوسطي، مع مزج الأناقة مع الأصالة النابضة بالحياة في الأجواء والعرض وتدفق الخدمة.

إجراء اجتماعات يومية وتفتيشات دقيقة لضمان الاتساق في جودة الطعام وطقوس الخدمة والنظافة والاهتمام بالتفاصيل.

الحفاظ على رقابة صارمة على المخزون والتوريد وإدارة التكاليف، مع ضمان استخدام مكونات أصيلة مع تحسين الكفاءة وتقليل الهدر.

ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP واللوائح المحلية وسياسات التشغيل لدى فيرمونت.

تنسيق رحلة طعام متوسطية مفعمة بالروح والانغماس، حيث تكون تجربة كل ضيف شخصية ولا تُنسى ومؤثرة عاطفياً.

إحياء الأطباق من خلال سرد القصص، ومشاركة التراث والتأثيرات الثقافية والإلهام وراء كل عرض، بما يعكس الهوية الطهوية المتنوعة للبحر الأبيض المتوسط.

توقع احتياجات الضيوف بحدس ولباقة، وضمان تقديم خدمة سلسة تبدو سهلة ومخصصة.

التعامل مع ملاحظات الضيوف واستعادة الخدمة بتعاطف وتقدير والتزام بتحويل اللحظات إلى انطباعات دائمة.

بناء علاقات ذات معنى مع الضيوف، والتعرف على تفضيلاتهم وخلق شعور بالانتماء يشجع على تكرار الزيارات.

قيادة وإلهام فريق من Heartists®، وتعزيز ثقافة الشغف والفخر والتميز في كل تفاعل.

تدريب وتطوير أعضاء الفريق على فن الخدمة ومعرفة المطبخ المتوسطي والتفاعل الشخصي مع الضيوف.

ترسيخ ثقافة خدمة فيرمونت من خلال التدريب المستمر وسرد القصص وتجسيد قيم العلامة التجارية.

ضمان معايير عالية من المظهر المهني والاحترافية والذكاء العاطفي داخل الفريق.

دعم تطوير المواهب وتخطيط التعاقب ونمو القادة المستقبليين داخل عائلة فيرمونت.

دفع نمو الإيرادات من خلال البيع الاستراتيجي الإضافي والعروض الترويجية وتحسين متوسط قيمة الفاتورة.

مراقبة الأداء المالي، بما في ذلك الإيرادات وتكاليف العمالة وتكلفة المبيعات، وضمان التوافق مع أهداف الميزانية.

إعداد التوقعات وتحليل الاتجاهات وتنفيذ خطط العمل لتحسين الربحية.

التعاون مع فرق التسويق والفعاليات للترويج للمطعم المتوسطي من خلال الحملات والتنشيطات والشراكات.

ضمان دقة الفواتير والتعامل مع النقد والامتثال للإجراءات المالية.

إحياء روح رافلز من خلال مفهوم المطعم، ومزج الأناقة الخالدة مع الروح النابضة للمطبخ المتوسطي.

دعم مبادرات ما قبل الافتتاح بما في ذلك التوظيف والتأهيل وبرامج التدريب وإنشاء طقوس خدمة مخصصة.

المساهمة في تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) ورسم رحلة الضيف وتنسيق الخدمة بما يتماشى مع معايير رافلز.

الترويج لثقافة الانتماء والإبداع والتميز، حيث يساهم كل عضو في الفريق في صنع «أشياء استثنائية».

التعاون عبر الوظائف لضمان رحلة ضيف سلسة وراقية عبر جميع نقاط التواصل.

ضمان الالتزام بجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة بما يتماشى مع اللوائح المحلية وسياسات الشركة.

إجراء تدقيقات منتظمة وضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية على الفور.

تعزيز بيئة عمل آمنة للزملاء والضيوف في جميع الأوقات.

درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الضيافة أو الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة.

خبرة لا تقل عن 3–5 سنوات في فندق فاخر أو مطعم راقٍ، مع تفضيل التعرض للمطبخ المتوسطي.

فهم قوي لمعايير الخدمة الفاخرة والتفاعل مع الضيوف.

خبرة ما قبل الافتتاح ميزة كبيرة.

قيادة ملهمة مع شغف بتطوير الأشخاص

تقدير عميق للمطبخ المتوسطي وسرد القصص الثقافية

مهارات تواصل وتفاعل استثنائية

وعي تجاري قوي وفطنة مالية

الاهتمام بالتفاصيل مع الالتزام بالتميز

الذكاء العاطفي والقدرة على خلق روابط ذات معنى مع الضيوف

معلومات إضافية

فهم قوي لثقافة خدمة رافلز وفيرمونت وفلسفة الرفاهية العاطفية.

نهج استباقي وتوقعي لخدمة الضيوف، وضمان أن تكون كل لحظة ذات معنى ولا تُنسى.

مظهر شخصي لا تشوبه شائبة يتماشى مع معايير الرفاهية الفائقة.

المرونة للعمل بنظام الورديات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية.