سفير مبيعات الأغذية والمشروبات
F&B Sales Ambassodar
ملخص الوظيفة
سفير الأغذية والمشروبات هو محترف استباقي في المبيعات وتطوير الأعمال، مسؤول عن زيادة إيرادات الأغذية والمشروبات في جميع منافذ تناول الطعام بالفندق من خلال التفاعل الاستراتيجي مع الضيوف واختراق السوق المحلي. يعمل هذا المنصب كسفير الإيرادات الأساسي لقسم الأغذية والمشروبات، حيث يخلق الطلب من الضيوف المقيمين والعملاء الخارجيين على حد سواء، مع تعظيم استغلال المنافذ وربحيتها.
يكون الدور مسؤولاً عن زيادة عدد رواد المطاعم، وتحسين معدلات الإشغال في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، وتوليد فرص تناول الطعام الجماعي، وتأمين أعمال الشركات، والترويج للفعاليات الخاصة، وتوسيع فرص إيرادات التموين الخارجي. يحدد سفير الأغذية والمشروبات العملاء المحتملين بنشاط ويحولهم إلى أعمال مؤكدة، مع بناء علاقات طويلة الأمد.
يعمل سفير الأغذية والمشروبات عن كثب مع فرق عمليات الأغذية والمشروبات، والمبيعات والتسويق، والفعاليات، والاستقبال، والكونسيرج، والسبا، وفرق ماريوت بونفوي، لتطوير وتنفيذ مبادرات تجارية مصممة لزيادة الوعي بالمنافذ، وجذب عملاء جدد، وتنمية الأعمال المتكررة، وتعزيز مكانة الفندق كوجهة طعام مفضلة في جدة.
بالتوازي مع هذه المسؤوليات التجارية، يلتزم سفير الأغذية والمشروبات بجميع معايير الشركة لخدمة الضيوف والسلامة والمهنية — حيث يرحب بالضيوف ويستقبلهم، ويتوقع احتياجاتهم، ويحافظ على سرية المعلومات الخاصة، ويحمي أصول الشركة — مع اتباع جميع سياسات وإجراءات السلامة والأمن.
يتم قياس أداء هذا المنصب من خلال توليد الإيرادات، وعدد رواد المنافذ، وتحسين معدلات الإشغال، وأنشطة التفاعل مع الضيوف، ودرجات رضا الضيوف، والمساهمة الإجمالية في ربحية الأغذية والمشروبات.
المهام الحرجة
توليد الإيرادات وتطوير المبيعات
مبيعات الضيوف المقيمين
مبيعات الشركات وتطوير الأعمال
الفعاليات الخاصة وأعمال المجموعات
علاقات الضيوف وتطوير الولاء
التواصل
العمل مع الآخرين
- توليد إيرادات إضافية للأغذية والمشروبات من خلال جهود المبيعات الاستباقية التي تستهدف ضيوف الفندق والعملاء الخارجيين.
- تحقيق أهداف الإيرادات الشهرية وعدد الرواد وأهداف تطوير الأعمال التي يحددها مدير الأغذية والمشروبات.
- زيادة معدلات الإشغال في وجبات الإفطار والغداء والعشاء والصالة في جميع المنافذ العاملة.
- تعزيز استغلال المنافذ خلال فترات انخفاض الطلب من خلال العروض الترويجية المستهدفة والشراكات ومبادرات المبيعات.
- تأمين فرص أعمال جديدة تساهم في عدد رواد المنافذ ومتوسط الإنفاق والربحية الإجمالية للأغذية والمشروبات.
- إجراء أنشطة يومية للتفاعل مع الضيوف في اللوبي ومناطق مداخل المطاعم ونقاط التواصل الأخرى مع الضيوف.
- الترويج لجميع منافذ تناول الطعام بالفندق، والليالي ذات الطابع الخاص، والبوفيهات، وساعات السعادة، والعروض الموسمية، والفعاليات الخاصة.
- تحديد الفرص لتحويل الضيوف المقيمين إلى رواد للمطاعم.
- الترويج بنشاط لحجوزات الغداء والعشاء لأعضاء ماريوت بونفوي، والضيوف المقيمين لفترات طويلة، وكبار الشخصيات، ومسافري الشركات.
- التنسيق مع فرق الاستقبال والكونسيرج وعلاقات الضيوف والمبيعات والسبا وقسم الغرف لتوليد إحالات للمنافذ.
- تتبع وزيادة معدلات إشغال المطاعم بين الضيوف المقيمين.
- إجراء زيارات للطاولات لبناء العلاقات وتشجيع الزيارات المتكررة.
- إجراء الحد الأدنى من مواعيد المبيعات الأسبوعية وزيارات المبيعات الخارجية كما تحدده الإدارة.
- الترويج لغداء العمل، وباقات تناول الطعام التنفيذية، وفعاليات الشركات، وتجارب تناول الطعام الخاصة، وخدمات التموين.
- الاجتماع مع منسقي/مضيفي المجموعات قبل الوظائف، وتقديم التعريفات، وضمان أن جميع الترتيبات مقبولة.
- قراءة وتحليل أوامر فعاليات المآدب لجمع معلومات الضيوف وتحديد الإعداد المناسب والجدول الزمني واحتياجات الضيوف المحددة والبوفيهات ومحطات التحضير المباشر وغيرها.
- الاستجابة لترتيبات فعاليات المآدب الخاصة وتنفيذها، والمتابعة لضمان الامتثال.
- توليد حجوزات الفعاليات الاجتماعية وفعاليات الشركات بما في ذلك أعياد الميلاد والذكرى السنوية واللقاءات العائلية واحتفالات التخرج وحفلات الخطوبة والوظائف التجارية.
- الترويج لتجارب تناول الطعام وتحديد الفرص لاستئجار المطاعم بالكامل والحجوزات الحصرية للفعاليات.
- بناء علاقات قوية مع الضيوف المتكررين وعملاء كبار الشخصيات.
- الترويج لمزايا تناول الطعام وفرص الولاء في ماريوت بونفوي.
- المتابعة الشخصية مع الضيوف بعد الفعاليات والحجوزات الكبرى.
- حل مخاوف الضيوف بسرعة ومهنية، باستخدام عمليات العلامة التجارية أو المنشأة المحددة لحل المشكلات وإسعاد الضيوف وبناء الثقة.
- تشجيع المراجعات الإلكترونية والملاحظات الإيجابية من الضيوف.
- الترحيب بكل ضيف والاعتراف به بابتسامة وتواصل بصري وتحية لفظية ودية، باستخدام اسم الضيف عندما يكون ذلك ممكناً.
- توقع احتياجات خدمة الضيوف، بما في ذلك طرح الأسئلة لفهم احتياجاتهم بشكل أفضل والتصرف بناءً على تفضيلاتهم كلما أمكن.
- إشراك الضيوف في محادثة حول إقامتهم وخدمات المنشأة والمعالم/العروض في المنطقة.
- تقديم المساعدة للأفراد ذوي الإعاقة وفقاً للإرشادات، وشكر الضيوف بتقدير صادق ووداع حار.
- التحدث مع الضيوف وزملاء العمل باستخدام لغة واضحة ومناسبة ومهنية.
- التحدث والاستماع إلى الموظفين الآخرين لتبادل المعلومات بفعالية.
- الرد على الهواتف باستخدام آداب مناسبة، بما في ذلك التحية الصحيحة، واستخدام اسم المتصل، وتحويل المكالمات بشكل مناسب، ونقل الرسائل بدقة.
- مناقشة مواضيع العمل أو الأنشطة أو المشكلات مع زملاء العمل أو المشرفين أو المديرين بتكتم، وتجنب المناطق العامة في المنشأة.
- تبادل المعلومات مع الموظفين الآخرين باستخدام الأجهزة الإلكترونية (مثل البريد الإلكتروني وأجهزة اللاسلكي).
- دعم جميع زملاء العمل ومعاملتهم بكرامة واحترام.
- التعامل مع القضايا الحساسة مع الموظفين و/أو الضيوف بلباقة واحترام ودبلوماسية وسرية.
- الشراكة مع الآخرين ومساعدتهم لتعزيز بيئة العمل الجماعي وتحقيق الأهداف المشتركة.
- تطوير والحفاظ على علاقات إيجابية...