مساعد مدير منفذ

سيدعم مساعد مدير المنفذ مساعد مدير الأغذية والمشروبات في التشغيل اليومي للمنفذ، مع ضمان تجارب استثنائية للضيوف، ومعايير خدمة عالية، وأداء فعال للفريق، ونتائج تشغيلية قوية.

ستشرف على فريق المنفذ وتحفزه، وتحافظ على معايير الخدمة والنظافة، وتدعم ضبط التكاليف وأنشطة الشراء، وتتحمل المسؤولية الكاملة عن تشغيل المنفذ في غياب مساعد مدير الأغذية والمشروبات.

ما ستفعله

الإشراف على التشغيل اليومي للمنفذ المعين وفقًا لمعايير وسياسات وإجراءات ريكسوس.

ضمان مستويات عالية باستمرار من رضا الضيوف والخدمة المهنية.

قيادة وتحفيز وتدريب ودعم جميع موظفي المنفذ.

إعداد جداول الموظفين وفقًا لمستويات العمل والتوقعات ومتطلبات التوظيف المعتمدة.

المساعدة في توصيات التوظيف والترقيات وإدارة الأداء والمسائل التأديبية.

ضمان أن المنفذ مزود بالكوادر المناسبة وجاهز تشغيليًا في جميع الأوقات.

إجراء عمليات تفتيش يومية للافتتاح والإغلاق باستخدام قوائم المراجعة المعتمدة.

ضمان أن نظافة المنفذ ومظهره وصيانته وحالته العامة تلبي معايير الفندق.

ضمان الامتثال الكامل لمتطلبات النظافة والصرف الصحي وسلامة الغذاء ونظام HACCP.

مراقبة جودة الخدمة وضمان اتباع جميع معايير تشغيل الأغذية والمشروبات باستمرار.

المساعدة في عروض المنفذ وتطوير القوائم واختيار المشروبات والتسعير والعرض.

العمل عن كثب مع رئيس النادلين وزملاء الأغذية والمشروبات المعنيين لمراقبة استهلاك المشروبات وضبط التكاليف.

الحفاظ على مخزونات الحد الأدنى المناسبة وإعداد طلبات الشراء للمشروبات والتوابل والمستلزمات ومستلزمات الضيوف.

مراقبة تكاليف المشروبات والأغذية ودعم تدابير ضبط التكاليف الفعالة.

ضمان التعامل والتخزين والاستخدام السليم للمعدات لتقليل الكسر والهدر والخسارة.

فحص الثلاجات والبارات ومناطق التخزين بانتظام وضمان دوران المخزون المناسب وضوابط تواريخ الانتهاء.

ضمان تخزين منتجات المشروبات والتعامل معها بشكل صحيح لتقليل الهدر والتلف.

الحفاظ على المعايير والمواصفات المطلوبة للمشروبات والكوكتيلات والأصناف الغذائية والعروض.

ضمان اتباع جميع أوقات الافتتاح والإغلاق وفقًا للمتطلبات المعمول بها ومعايير الشركة.

ضمان المعايير المناسبة للموسيقى والصوت والإضاءة والأجواء والعرض العام للمنفذ.

ضمان اتباع الموظفين لمعايير المظهر والزي الرسمي والهندام.

دعم مساعد مدير الأغذية والمشروبات في تطبيق إجراءات دخول الموظفين والإجراءات التشغيلية.

تحديد احتياجات التدريب وتنسيق برامج التدريب مع مساعد مدير الأغذية والمشروبات.

إجراء التعريف بالقسم والتدريب أثناء العمل لأعضاء الفريق الجدد.

تعزيز الكفاءة والثقة واللباقة ومهارات التعامل الشخصي الممتازة داخل الفريق.

الحفاظ على علاقات إيجابية وفعالة مع أقسام الفندق الأخرى.

الإبلاغ عن أعطال المعدات ومشكلات الصيانة فورًا إلى القسم المختص.

متابعة طلبات الصيانة لضمان حل المشكلات.

مساعدة مدير المناوبة في المهام التشغيلية عند الحاجة.

تحمل المسؤولية الكاملة عن تشغيل المنفذ في غياب مساعد مدير الأغذية والمشروبات.

أداء أي مهام أخرى معقولة يكلف بها من قبل الإدارة.

دبلوم أو شهادة في الضيافة أو إدارة الفنادق أو إدارة الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة.

خبرة 5–7 سنوات ذات صلة في الأغذية والمشروبات، ويفضل في فندق 4 أو 5 نجوم أو منتجع فاخر أو بيئة ضيافة راقية.

يشترط خبرة سابقة في دور إشرافي أو إداري في مجال الأغذية والمشروبات.

يفضل خبرة في إدارة منفذ أو بار أو مطعم أو صالة أو عملية مشابهة.

معرفة قوية بمعايير خدمة الأغذية والمشروبات والإجراءات التشغيلية.

معرفة جيدة بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي.

خبرة في ضبط تكاليف المشروبات وإدارة المخزون وطلبات الشراء وإجراءات الجرد.

خبرة في جدولة الموظفين والتدريب والتوجيه وإدارة الأداء.

مهارات حاسوبية جيدة وإلمام بأنظمة الفنادق/الأغذية والمشروبات ذات الصلة.

إتقان ممتاز للغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.