شيف

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• شهادة لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• يحضّر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
• يطور أو يصمم أو يبتكر تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• يتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
• يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• يعرف وينفذ معايير السلامة الخاصة بالعلامة التجارية.
• يشرف على عمليات ورديات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
• يدعم إجراءات ضبط حصص الأغذية والمشروبات والحد من الهدر.
• يفحص جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
• يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروض طعام زخرفية.
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
• يستخدم مهارات التعامل والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية والتجارية السليمة؛ يُظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.
• يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم أدوار الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء المهام في غيابهم.
• يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• يعمل كقدوة لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
• يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا.
• يقود الورديات أثناء تحضير الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.
• يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات والتنظيم وإنجاز العمل.
• يفهم الميزانيات وبيانات التشغيل وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للقسم.
• يجدول الموظفين وفقًا لمتطلبات العمل ويتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• يفهم تأثير عمليات الأقسام على الأهداف والغايات المالية العامة للعقار ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
• يطلب زي الموظفين وفقًا للميزانية ويضمن جرد الزي وصيانته بشكل صحيح.
• يراجع مستويات التوظيف لضمان تحقيق أهداف خدمة الضيوف والتشغيل والأهداف المالية.
• يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والحفاظ عليهم.
• يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يقدم مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يتعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم.
• يسعى لتحسين أداء الخدمة.
• يساعد الموظفين على تلقي التدريب المستمر لفهم توقعات الضيوف.
• يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين ويقدم التدريب أو التوجيه أو يساعد الآخرين بطريقة أخرى على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دورات تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلّم أو يدرّب الآخرين.
• يساعد حسب الحاجة في مقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
• يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التغذية الراجعة حسب الحاجة.
• يطلب تغذية راجعة من الموظفين، ويستخدم سياسة «الباب المفتوح» ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
• يشارك في تدريب موظفي المطعم والتموين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق الفريدة.
• يوفر المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو بالبريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ.
• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المهارات المطلوبة