مساعد رئيس الطهاة

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• شهادة دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• إدارة عمليات ورديات المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي وإبلاغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يومياً.
• مساعدة الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
• تحضير وطهي الأطعمة من جميع الأنواع، سواء على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
• تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام مزخرفة.
• الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• أداء جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الحاجة.
• التعرف على المنتجات والعروض والنكهات عالية الجودة.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• اتباع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال.
• فحص جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
• الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
• قيادة الورديات مع تحضير الأطعمة شخصياً وتنفيذ الطلبات وفقاً للمواصفات المطلوبة.
• استخدام المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ إظهار الصدق والنزاهة؛ القيادة بالقدوة.
• تشجيع وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• أن يكون قدوة حسنة لإظهار السلوكيات المناسبة.
• الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بالمثل داخل الفريق.
• ضمان تطبيق سياسات المنشأة بعدالة واتساق.
• إبلاغ توقعات الأداء وفقاً للأوصاف الوظيفية لكل منصب.
• تقدير الأداء المتميز وتحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والحفاظ عليهم.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
• تقديم مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم.
• تحقيق وتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.
• تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات والتنظيم وإنجاز العمل.
• استخدام نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقاً لمتطلبات العمل وتتبع وقت وحضور الموظفين.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين والتدريب والتوجيه أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات حسب الحاجة.
• إحاطة مدير القسم والموارد البشرية بالمشكلات حسب الحاجة.
• تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابياً أو بالبريد الإلكتروني أو شخصياً.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المهارات المطلوبة