مدير منافذ الأغذية والمشروبات

مدير منافذ الأغذية والمشروبات

نوفوتيل ذاخر مكة

نبحث عن مدير منافذ أغذية ومشروبات ذي خبرة وعملي للإشراف على التنفيذ السلس للعمليات اليومية للأغذية والمشروبات ودعمها، مع ضمان تقديم جميع المطاعم والبارات لخدمة عالية الجودة وتجربة ضيوف استثنائية باستمرار.

سيركز الدور على القيادة التشغيلية القوية، والإشراف الميداني العملي، وأداء الفريق، ورضا الضيوف، وأداء المبيعات، وضمان الالتزام بمعايير الفندق والعلامة التجارية.

الإشراف على العمليات اليومية لجميع منافذ الأغذية والمشروبات، وضمان خدمة سلسة وفعّالة.

إجراء ملاحظات ميدانية منتظمة لضمان الالتزام بمعايير الخدمة وتسلسلات الخدمة والعرض والأجواء وسلوك الموظفين.

ضمان تجربة ضيوف استثنائية ومتسقة في جميع منافذ الأغذية والمشروبات.

قيادة ودعم مديري المنافذ والمشرفين والكباتن وأعضاء الفريق في تحقيق الأهداف التشغيلية والخدمية.

مراقبة الأداء التشغيلي ورضا الضيوف وأهداف المبيعات وأداء متوسط الفاتورة.

تحديد الفجوات التشغيلية وتنفيذ الإجراءات التصحيحية المناسبة.

إجراء ودعم اجتماعات ما قبل الوردية اليومية، مع التركيز على الأولويات التشغيلية وخدمة الضيوف والبيع الإضافي والعروض الترويجية.

مراقبة تجربة الضيوف طوال فترة الخدمة ومعالجة مشكلات الخدمة وشكاوى الضيوف بشكل استباقي.

متابعة ملاحظات الضيوف والتدقيقات الداخلية وخطط العمل لضمان التحسين المستمر.

دعم تحقيق إيرادات المنافذ وأهداف البيع الإضافي والأهداف التجارية.

ضمان التنفيذ السليم لقوائم الطعام والعروض الترويجية والفعاليات الخاصة وتنشيطات الأغذية والمشروبات.

تحديد الفرص لتحسين البيع المقترح والبيع الإضافي وتجارب تناول الطعام بشكل عام.

ضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية للفندق وسلامة الغذاء والنظافة ومعايير الصحة والسلامة.

إعداد ومراجعة التقارير التشغيلية وتحديثات الأداء وخطط العمل.

العمل عن كثب مع إدارة الأغذية والمشروبات والأقسام الأخرى في الفندق لضمان سلاسة العمليات.

متابعة الالتزامات التشغيلية والمبادرات التي يضعها فريق إدارة الأغذية والمشروبات.

أداء أي مهام أخرى يُسندها الإدارة.

المؤهلات والمتطلبات

خبرة سابقة في دور مشابه كمدير منافذ أغذية ومشروبات / مدير أغذية ومشروبات.

مهارات تشغيلية قوية في الأغذية والمشروبات مع نهج إداري عملي.

مهارات قوية في الإدارة والتقارير والتنظيم.

خبرة مثبتة في إدارة منافذ أغذية ومشروبات متعددة أو عمليات ذات حجم كبير.

مهارات قوية في القيادة والتواصل وإدارة الفريق.

معرفة جيدة بمعايير خدمة الضيوف والبيع الإضافي وتحقيق الإيرادات.

ستُعتبر الخبرة في عمليات الفنادق في مكة ميزة قوية.

القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة أولويات تشغيلية متعددة.

مهارات ممتازة في حل المشكلات واتخاذ القرارات.

إجادة جيدة للغة الإنجليزية؛ والعربية ميزة إضافية.

المرونة للعمل في ورديات وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية وفقًا للمتطلبات التشغيلية.