مدير منفذ

وصف الوظيفة

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة فريق المنفذ في تقديم تجارب ضيوف راقية وجذابة وديناميكية باستمرار وفقًا لمعايير علامة SLS وفلسفة الخدمة.
• أن تكون وجه المنفذ، مع الحفاظ على حضور قوي أثناء الخدمة وبناء علاقات هادفة مع الضيوف والرواد المنتظمين وكبار الشخصيات.
• التعامل مع ملاحظات الضيوف ومخاوفهم بفعالية، وتحويل تحديات الخدمة إلى فرص لتجاوز التوقعات.
• الإشراف على جميع عمليات المطعم اليومية، وضمان التنسيق السلس عبر الأرضية والبار والمناطق الداعمة.
• الحفاظ على معايير استثنائية لأجواء المنفذ وتقديم الخدمة وعرض المنتجات والنظافة والصحة والجاهزية التشغيلية.
• التعاون مع الهندسة وتدبير الغرف والإدارات الفندقية الأخرى للحفاظ على المكان وفقًا لمعايير أسلوب الحياة الفاخر.
• قيادة وإرشاد وإلهام فريق عالي الأداء من المشرفين والنُدُل والمضيفين والنُدُل في البار وزملاء المنفذ الآخرين.
• دعم التوظيف والتأهيل والتدريب وإدارة الأداء ومشاركة الموظفين وتطوير فريق المنفذ.
• ضمان تدريب أعضاء الفريق بالكامل على معايير الخدمة ومعرفة القائمة والمنتجات والتفاعل مع الضيوف ومتطلبات الامتثال.
• تخطيط مستويات التوظيف والجداول وتوزيع الفريق وفقًا لطلب العمل والمتطلبات التشغيلية وأهداف الميزانية.
• دفع أداء الإيرادات من خلال البيع الإضافي الفعال وهندسة القائمة واستغلال المقاعد والفرص التجارية الأخرى.
• إدارة التكاليف التشغيلية من خلال التحكم الفعال في المخزون والطلب وجدولة العمل وإدارة الهدر.
• مراقبة المبيعات وتكاليف العمالة وتكلفة البضائع ومؤشرات الأداء الرئيسية الأخرى، وضمان التقارير الدقيقة والتوافق مع ميزانيات الأقسام.
• دعم تخطيط الأعمال السنوي والميزانية والتنبؤ ومراجعات الأداء المستمرة.
• الشراكة مع التسويق لتفعيل الأحداث الترويجية والمفاهيم الموسمية وحملات العلامة التجارية التي تزيد من الوعي بالمنفذ وحركة الضيوف.
• بناء علاقات مع كونسيرج الفندق والشركاء الخارجيين وصناع الذوق المحليين لتعزيز ظهور المنفذ وتدفق الضيوف.
• تحديد ودعم الأحداث داخل المنفذ وتجارب الطعام الخاصة والتفعيلات ذات الطابع الخاص والرعايات ووضع المنتجات والفرص الأخرى المدرة للإيرادات.
• مراقبة اتجاهات السوق ونشاط المنافسين لدعم التطور المستمر للمكان وتحديد موقعه.
• دفع المبادرات الإبداعية التي ترفع تجربة الطعام وتعزز الربحية وتتواصل مع أسلوب حياة ضيوف SLS.
• مواكبة الاتجاهات الناشئة في الطعام وفنون المشروبات والضيافة التجريبية للحفاظ على الميزة التنافسية للمنفذ.
• ضمان الامتثال الكامل للصحة والسلامة والنظافة وسياسات الشركة واللوائح المحلية المعمول بها.

المؤهلات

• دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في القيادة العليا ضمن عمليات المطاعم الفاخرة.
• خبرة قوية في إدارة الفرق الكبيرة في بيئات مطاعم أو ضيافة عالية الحجم ورفيعة المستوى.
• قدرة مثبتة على قيادة وتطوير فرق ديناميكية مع الحفاظ على معايير العلامة التجارية الاستثنائية ورضا الضيوف.
• فهم قوي لعمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك تطوير القوائم وبرامج المشروبات وتدفق الضيوف وأداء المطعم.
• وعي تجاري مثبت مع خبرة في توليد الإيرادات والتحكم في التكاليف والميزانية والأداء التشغيلي.
• خبرة في أنظمة نقاط البيع والحجوزات وإدارة القوى العاملة.
• مهارات تواصل شفهية وكتابية قوية في التعامل الشخصي والقيادة.
• إجادة اللغة الإنجليزية؛ معرفة اللغة العربية ميزة إضافية.
• إجادة استخدام Microsoft Office والمنصات التشغيلية ذات الصلة.
• خبرة ما قبل الافتتاح أو مشاركة سابقة في إطلاق أو تجديد مكان مرغوبة للغاية.
• شهادة مدرب مجموعة أو مؤهل مشابه مفضلة.

المهارات المطلوبة