ملخص الوظيفة
يدير العمليات اليومية للمرافق المساندة في المطبخ والموظفين. تشمل مجالات المسؤولية عمليات غرفة الأطباق، التنظيف الليلي، تنظيف وصيانة الرصيف الخلفي، تجهيز أطباق المآدب وتقديم الطعام. يشرف على موظفي المطبخ غير المشاركين بشكل مباشر في الطهي (مثل غسالي الأطباق، مساعدي المطبخ، إلخ). يسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
الملف الشخصي للمرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
إدارة العمليات اليومية
قيادة فريق المطبخ
ضمان خدمة عملاء استثنائية
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر تكافؤ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفاء بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحارب القديم أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
في لو ميريديان، نستلهم من عصر السفر الفاخر، ونحتفي بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة في تذوق الحياة الطيبة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية يقدرون لحظات التواصل والتباطؤ لتذوق الوجهة. نقدم خدمة أصيلة وأنيقة ولا تُنسى مع تجارب تلهم الضيوف لتذوق الحياة الطيبة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع ضيوف يشاركونك نفس التفكير ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فإننا ندعوك لاستكشاف الفرص المهنية...
- شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات خبرة في المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.
- دبلوم سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في المشتريات، الأغذية والمشروبات، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.
- يطلب ويدير المستلزمات الضرورية. يضمن حصول العمال على المستلزمات والمعدات والأدوات والزي الرسمي اللازم لأداء عملهم.
- يجدول الأحداث والبرامج والأنشطة، وكذلك عمل الآخرين.
- يراقب تدفق المواد المطلوبة وصيانة المواد الحالية.
- يجري جرد الأواني الصينية والزجاج والفضيات.
- يتحكم في مخزونات الطعام والمعدات والأدوات الصغيرة والمشروبات الكحولية، ويبلغ عن النقص إلى الموظفين المعنيين.
- يفحص المستلزمات والمعدات ومناطق العمل لضمان خدمة فعالة والتوافق مع المعايير.
- يحقق في التقارير ويتابع حوادث الموظفين.
- يدير جميع المعدات والأواني الصينية والزجاج والفضيات (مثل توفير إمدادات نظيفة كافية من كل منها).
- يشرف على قدرة الموظفين على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
- يفرض روتين التنظيف المناسب لأدوات الخدمة والمعدات والأرضيات وغيرها.
- يفرض الاستخدام والتنظيف المناسبين لجميع آلات غرفة الأطباق.
- يضمن أن جميع معدات حفظ ونقل الطعام في حالة عمل جيدة.
- يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
- يضمن الامتثال لمعايير مناولة الطعام والنظافة الصحية.
- يبلغ و/أو يحدث المسؤولين التنفيذيين والأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.
- يستخدم مهارات التعامل والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.
- يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مناصب الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
- يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد أهداف القسم وتحديد أولوياتها بطريقة فعالة وكفؤة.
- يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
- يعمل كقدوة لإظهار السلوكيات المناسبة.
- يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.
- يحتفل بالنجاحات من خلال الاعتراف العلني بمساهمات أعضاء الفريق.
- يشجع ويبني الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
- يوصل توقعات الأداء وفقًا للأوصاف الوظيفية لكل منصب.
- ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
- يشارك في إدارة النفقات القابلة للتحكم في القسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يلتمس ملاحظات الموظفين.
- يفهم تأثير عمليات القسم على الأهداف والغايات المالية الإجمالية للعقار.
- يحضر الاجتماعات ويتواصل مع التنفيذيين والأقران والمرؤوسين في محاولة لتحسين جودة الخدمة.
- يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
- يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.
- يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.
- يوظف ويجري المقابلات ويختار ويعين ويرقي الموظفين في المنظمة.
- يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
- يقدم ملاحظات للأفراد بناءً على ملاحظة سلوكيات الخدمة.
- يراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
- يضمن إكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.
- يضمن تطبيق سياسات العقار بعدالة واتساق.
- يضمن تدريب موظفي المرافق بشكل صحيح فيما يتعلق بالنظافة الصحية ومناولة المعدات واستخدام المواد الكيميائية.
- يشارك في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين.