رئيس الخبازين والحلويات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• شهادة دبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ يُظهر الأمانة والنزاهة؛ يقود بالقدوة.
• يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم أدوار الموظفين جيداً بما يكفي لأداء المهام في غيابهم.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يكون قدوة حسنة لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
• يقيم ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
• يطلب ملاحظات الموظفين، ويطبق سياسة «الباب المفتوح» ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكلهم أو مخاوفهم.
• يقود الورديات أثناء تحضير الأطعمة شخصياً وتنفيذ الطلبات وفقاً للمواصفات المطلوبة.
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
• يطور أو يصمم أو يبتكر تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
• يحافظ على معايير تحضير الطعام والتعامل معه والتخزين الصحيح.
• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• يدعم إجراءات ضبط حصص الأغذية والمشروبات والحد من الهدر.
• يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• يشرف على عمليات وردية تحضير الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
• يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
• يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
• يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروضاً غذائية مزخرفة.
• يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والحفاظ عليهم.
• يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يقدم مثالاً إيجابياً في التعامل مع الضيوف.
• يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر.
• يسعى لتحسين أداء الخدمة.
• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها.
• يضع أهدافاً وخططاً محددة لتحديد الأولويات والتنظيم وإنجاز العمل.
• يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
• يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزون وفقاً للميزانية.
• يضمن إكمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقاً لإجراءات التشغيل القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.
• يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأطعمة الفريدة.
• يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
• يضمن تطبيق سياسات المنشأة بعدالة واتساق.
• يساعد عند الحاجة في مقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
• يوفر المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابياً أو بالبريد الإلكتروني أو شخصياً.
• يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يلفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى المشكلات حسب الحاجة.
• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المهارات المطلوبة