مدرب الشيف التنفيذي
Executive Chef Instructor
وصف الوظيفة
تطوير وتصميم وتقديم دروس وورش عمل عملية ونظرية في فنون الطهي باستخدام المنهج المعتمد.
قيادة جلسات الطهي، وإظهار تقنيات الطهي، وتحضير الأطباق في الوقت الفعلي خلال الدروس وورش العمل والفعاليات.
الطهي والإشراف والمشاركة في تحضير الطعام خلال الدروس والفعاليات المؤقتة والعروض التوضيحية وتجارب القوائم والأنشطة المتعلقة بالبرنامج.
إعداد خطط الدروس اليومية المتوافقة مع كفاءات الدورة.
استقطاب الشركات الناشئة/الطهاة، وإدارة عملية الفرز والمقابلات للمرشحين المحتملين.
إنشاء أساليب تعليمية جذابة لتعزيز تجربة التعلم.
تطوير وتصميم و(المشاركة في) تقديم دورات قصيرة وتدريبات مكثفة وبرامج دبلوم في فنون الطهي.
إنشاء وتنفيذ مفاهيم الطهي لمختلف المأكولات بما في ذلك العالمية والسعودية.
توجيه المشاركين في تطوير مفاهيم المطاعم المؤقتة — من إنشاء القائمة إلى التنفيذ.
تطوير المواد التعليمية والأدلة والنشرات للمشاركين.
إدارة الاختبارات العملية والنظرية.
توثيق وتقديم تقارير عن تطور مهارات المشاركين وأدائهم.
تقديم تدريب فردي لإتقان المهارات عند الحاجة.
الإشراف على إعداد المطبخ والتحضير المسبق والمعدات والنظافة خلال الجلسات وزيارات الطهاة.
إعداد التقارير (اليومية/الأسبوعية/الشهرية/الربع سنوية) للإدارة والعميل.
إدارة المخزون والمكونات والمعدات والميزانية.
المشاركة في الفعاليات الخاصة ودعمها مثل العروض التوضيحية في فنون الطهي والمعارض.
دعم عمليات المطبخ وأنشطة إنتاج الطعام عند الحاجة.
قيادة المحاضرات والجلسات العملية والتدريب العملي باحترافية وخبرة في فنون الطهي.
تقييم أداء المشاركين في التقييمات العملية والتحريرية.
تكليف المشاركين بمشاريع الطهي والإشراف على إنجازها.
تقديم التوجيه المهني والإرشاد والنصائح المهنية للمشاركين.
الحفاظ على سجلات الحضور والدرجات والتقييمات؛ وتقديم تقارير منتظمة إلى مدير المشروع.
ضمان التزام المشاركين بقواعد المطبخ ومعايير النظافة والسياسات السلوكية.
تعزيز بيئة تعلم متماسكة وآمنة وإيجابية.
حضور اجتماعات الموظفين، وإبلاغ احتياجات الموارد، ومراقبة تقدم البرنامج.
تمثيل الشركة في اللجان والمشاركات الداخلية والخارجية.
دعم الزملاء والتعاون بين الأقسام عند الضرورة.
أداء واجبات إضافية حسب التكليف.
معلومات إضافية
درجة علمية في فنون الطهي أو الضيافة
خبرة 4–6 سنوات كشيف أو دور أعلى، مع بعض الخبرة الإدارية
خبرة سابقة في التدريس أو التدريب في برنامج فنون الطهي
مهارات قوية في فنون الطهي عبر مختلف المأكولات، مع القدرة على إظهار التقنيات
مهارات جيدة في التواصل والعرض وتيسير الفصول
القدرة على إعداد خطط الدروس والمواد الدراسية والتقييمات
معرفة بسلامة الغذاء ومعايير النظافة وعمليات المطبخ
شغف بالتعليم والإرشاد وممارسات الطهي الصحي
منظم وصبور وقادر على دعم المشاركين ذوي الاحتياجات التعليمية المتنوعة