مراقب تكاليف (سعودي الجنسية)

وصف الوظيفة

المسؤوليات الرئيسية

• مراقبة التكاليف والمصروفات اليومية عبر أقسام الفندق، مع التركيز القوي على عمليات الأغذية والمشروبات.
• مراجعة وتحليل تكاليف الأغذية والمشروبات، والاستهلاك، والهدر، وحركة المخزون.
• إجراء وتدقيق الجرد المنتظم، وإحصاء المخزون، والتحويلات، وتقارير التلف.
• مقارنة التكاليف الفعلية بالميزانيات والتوقعات، والتحقيق في الفروقات، وإبراز المجالات التي تتطلب إجراءً.
• العمل عن كثب مع المشتريات لمراجعة أسعار الشراء، وأوامر الشراء، ومعلومات التكلفة المتعلقة بالموردين.
• مراجعة إجراءات المخازن، وسجلات الاستهلاك، والتحويلات الداخلية لضمان تخصيص التكاليف والتحكم فيها بدقة.
• التنسيق مع فرق المطبخ والأغذية والمشروبات بشأن تكلفة الوصفات، والتحكم في الحصص، وتحليل تكلفة قائمة الطعام.
• إعداد تقارير التكاليف المنتظمة، بما في ذلك تكلفة الطعام، وتكلفة المشروبات، وحركة المخزون، ومؤشرات التكاليف التشغيلية الأخرى.
• تحديد فرص تقليل الهدر، وتحسين الكفاءة، وتعزيز ممارسات التحكم في التكاليف.
• دعم أنشطة إغلاق نهاية الشهر، بما في ذلك تقييم المخزون، والقيود اليومية، والمستحقات، والتسويات.
• الحفاظ على سجلات دقيقة وجاهزة للتدقيق للتحكم في التكاليف والمستندات الداعمة.
• ضمان أن جميع أنشطة التحكم في التكاليف تتبع سياسات الفندق، والضوابط الداخلية، وإجراءات المالية.

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في المحاسبة أو المالية أو مجال ذي صلة.
• خبرة سابقة في التحكم في التكاليف أو المالية أو دور مشابه، ويفضل أن تكون في صناعة الضيافة.
• فهم جيد لمحاسبة التكاليف، والتحكم في المخزون، وعمليات الأغذية والمشروبات.
• خبرة في أنظمة الضيافة مثل FMC، Adaco، FutureLog، Materials Control، Sun Systems، Opera، أو Micros تعتبر ميزة.
• مهارات قوية في Microsoft Excel والتحليل.
• مهارات تواصل قوية باللغة الإنجليزية، كتابةً وتحدثًا.
• اهتمام ممتاز بالتفاصيل والدقة.
• مهارات تحليلية قوية في حل المشكلات مع القدرة على تحديد فروقات التكاليف والاتجاهات.
• مهارات جيدة في التواصل والتنسيق مع القدرة على العمل عبر الأقسام التشغيلية.
• القدرة على الالتزام بالمواعيد النهائية والعمل بفعالية في بيئة ضيافة سريعة الوتيرة.

المهارات المطلوبة