مساعد مدير الجودة (للسعوديين فقط)

المسؤوليات الرئيسية

• سلامة الغذاء وإدارة الجودة
• دعم تنفيذ وصيانة والتحسين المستمر لنظام سلامة الغذاء وإدارة الجودة للشركة، بما في ذلك HACCP وGMPs وSOPs والمعايير ذات الصلة مثل ISO 22000 وFSSC 22000.
• ضمان امتثال عمليات المطبخ والإنتاج اليومية لإجراءات سلامة الغذاء المعتمدة ومعايير الجودة واللوائح المحلية المعمول بها.
• مراقبة الامتثال لسياسات سلامة الغذاء والجودة، وتحديد الفجوات والتوصية بالتحسينات عند الضرورة.
• دعم تطوير ومراجعة وتنفيذ إجراءات سلامة الغذاء وتعليمات العمل وعمليات مراقبة الجودة.
• الامتثال والتدقيق
• إجراء تدقيقات وتفتيشات داخلية روتينية لتقييم الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والجودة.
• دعم الاستعدادات للتدقيقات التنظيمية وتدقيقات الشهادات والجهات الخارجية، وضمان الحفاظ على الوثائق والسجلات المطلوبة.
• تحديد حالات عدم المطابقة والتحقيق في الأسباب الكامنة ومتابعة خطط الإجراءات التصحيحية والوقائية لضمان الإغلاق في الوقت المناسب.
• مراقبة الامتثال للوائح سلامة الغذاء المحلية والدولية المعمول بها، بما في ذلك متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) ذات الصلة حيث ينطبق.
• مراقبة الجودة وضمانها
• إجراء ومراقبة فحوصات الجودة عبر المواد الخام وتحضير الطعام والطهي والتخزين والتعبئة والمنتجات النهائية.
• ضمان الامتثال لمواصفات المنتج ومتطلبات التحكم في درجة الحرارة ومعايير النظافة وإجراءات الجودة المعتمدة.
• تنسيق أخذ عينات المنتج والاختبارات الميكروبيولوجية والتقييمات الحسية حسب الحاجة.
• التحقيق في الحوادث المتعلقة بالجودة وشكاوى العملاء وحالات عدم مطابقة المنتج، وإجراء تحليل السبب الجذري والتوصية بالإجراءات التصحيحية.
• دعم إجراءات استدعاء المنتج وضمان اتخاذ الإجراءات المناسبة لحماية سلامة المستهلك.
• مراقبة مؤشرات أداء الجودة وتحديد فرص تحسين الاتساق التشغيلي وجودة المنتج.
• دعم الفريق والتدريب
• دعم مدير الجودة في تنسيق والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق الجودة المحلي.
• تقديم التوجيه لفرق المطبخ والإنتاج حول متطلبات سلامة الغذاء والنظافة والجودة.
• إجراء جلسات تدريب على سلامة الغذاء والجودة للموظفين والمتابعة لضمان فهم الإجراءات واتباعها باستمرار.
• تعزيز ثقافة قوية لسلامة الغذاء من خلال تعزيز المساءلة والامتثال والتحسين المستمر عبر عمليات المطبخ.
• جودة الموردين والبائعين
• دعم عمليات الموافقة على الموردين ومراقبتهم من خلال مراجعة الوثائق وإجراء تقييمات الموردين وتقييم أداء الجودة.
• العمل عن كثب مع المشتريات والعمليات لضمان أن المواد الخام والمكونات تلبي مواصفات سلامة الغذاء والجودة المعتمدة.
• إجراء تقييمات المخاطر على المكونات والمواد الخام والموردين لتحديد مخاطر سلامة الغذاء المحتملة.
• ضمان توثيق حالات عدم المطابقة المتعلقة بالموردين والتحقيق فيها ومعالجتها بشكل مناسب.
• الحفاظ على سجلات تتبع فعالة عبر سلسلة التوريد، ودعم التحقيقات وتمارين الاستدعاء الوهمي عند الحاجة.
• التوثيق وإعداد التقارير
• الحفاظ على سجلات سلامة الغذاء والجودة دقيقة ومحدثة، بما في ذلك تقارير التفتيش ونتائج التدقيق ونتائج المختبر وسجلات درجات الحرارة وسجلات الإجراءات التصحيحية.
• المساعدة في تحليل بيانات الجودة وتحديد المشكلات المتكررة والاتجاهات ومجالات التحسين.
• إعداد تقارير جودة منتظمة وتحديثات لمدير الجودة، مع تسليط الضوء على النتائج الرئيسية والمخاطر والإجراءات التصحيحية.
• دعم صيانة أنظمة تتبع المنتج والمشاركة في تمارين الاستدعاء الوهمي لتقييم فعاليتها.
• درجة البكالوريوس في علوم الغذاء أو الأحياء الدقيقة أو الكيمياء أو تكنولوجيا الغذاء أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات تدريجية في سلامة الغذاء وضمان الجودة في صناعة الأغذية والمشروبات، ويفضل في المطبخ المركزي أو التموين أو عمليات إنتاج الغذاء واسعة النطاق.
• يُفضل الخبرة السابقة في دور إشرافي أو قيادي للفريق.
• معرفة جيدة بأنظمة سلامة الغذاء وإدارة الجودة، بما في ذلك HACCP وGMPs وISO 22000 وFSSC 22000.
• خبرة في إجراء التدقيقات الداخلية والتحقيق في حالات عدم المطابقة وإجراء تحليل السبب الجذري وتنفيذ الإجراءات التصحيحية والوقائية.
• خبرة عملية في إجراءات مراقبة الجودة وتفتيش المنتجات ومراقبة سلامة الغذاء.
• معرفة بلوائح سلامة الغذاء المحلية المعمول بها، بما في ذلك متطلبات SFDA حيث ينطبق.
• شهادات في إدارة سلامة الغذاء أو التدقيق أو تخصصات أخرى ذات صلة ميزة إضافية.
• خبرة Lean Six Sigma (LSS) ميزة إضافية.

المهارات المطلوبة