مشرف الأغذية والمشروبات

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية لمنافذ الأغذية والمشروبات المخصصة لضمان خدمة سلسة وفعّالة.
• مراقبة انسيابية الخدمة وضمان حصول الضيوف على خدمة سريعة ومهنية ولبقة.
• ضمان تجهيز المنافذ بشكل صحيح قبل الافتتاح والحفاظ عليها طوال ساعات العمل.
• دعم إجراءات الافتتاح والإغلاق وضمان الالتزام بالمعايير التشغيلية.
• التنسيق مع فرق المطبخ والخدمة لضمان تسليم الأغذية والمشروبات في الوقت المناسب.
• ضمان خدمة استثنائية للضيوف والحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
• التعامل مع استفسارات الضيوف وطلباتهم وشكاواهم وحالات استعادة الخدمة باحترافية.
• متابعة ملاحظات الضيوف وإبلاغ الإدارة بفرص التحسين.
• التعرف على الضيوف المميزين ودعم مبادرات الخدمة الشخصية.
• ضمان التزام جميع أعضاء الفريق بمعايير الخدمة بشكل مستمر.
• الإشراف على النُدُل ورؤساء الصالة والمضيفين وسفراء المطعم وغيرهم من موظفي المنفذ.
• عقد اجتماعات يومية موجزة وإبلاغ التحديثات التشغيلية.
• توزيع المهام ومتابعة أداء الموظفين خلال الورديات.
• تقديم التدريب أثناء العمل والإرشاد والدعم لأعضاء الفريق.
• تعزيز العمل الجماعي والانضباط والسلوك المهني.
• متابعة جودة الأغذية والمشروبات وطريقة تقديمها واتساق الخدمة.
• ضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية للشركة ومعايير العلامة التجارية وإجراءات الخدمة.
• إجراء عمليات تفتيش دورية لمناطق تناول الطعام ومحطات الخدمة والمعدات.
• تحديد المشكلات التشغيلية ومعالجتها على الفور.
• المساعدة في متابعة مستويات المخزون والمستلزمات التشغيلية.
• دعم إجراءات ضبط المخزون وتقليل الهدر.
• ضمان التعامل والتخزين السليم للأغذية والمشروبات والمعدات.
• إبلاغ الإدارة بالنقص أو التلف أو التباينات.
• ضمان الالتزام بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة والصرف الصحي.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة ومنظمة.
• ضمان التزام الموظفين بإجراءات الصحة والسلامة في جميع الأوقات.
• الإبلاغ عن الحوادث والوقائع والمخاوف المتعلقة بالسلامة على الفور.
• المساعدة في إعداد التقارير التشغيلية ووثائق الورديات.
• متابعة الحضور والالتزام بالمواعيد ومتطلبات جدولة الموظفين.
• دعم الإدارة في تقييمات الأداء وسجلات التدريب.
• المشاركة في اجتماعات القسم وأنشطة التخطيط التشغيلي.
• يُفضّل الحصول على دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الفنادق أو إدارة الأغذية والمشروبات أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 2–4 سنوات في عمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك الخبرة الإشرافية.
• يُفضّل الخبرة في الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم أو منشآت الضيافة.
• معرفة قوية بعمليات المطاعم ومعايير خدمة الضيوف وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• معرفة بمعايير HACCP ولوائح سلامة الغذاء ومعايير النظافة.
• إجادة جيدة للغة الإنجليزية؛ وتُعد اللغات الإضافية ميزة.
• مهارات قوية في القيادة والتواصل والتعامل مع الآخرين.
• قدرات ممتازة في خدمة العملاء وحل المشكلات.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة.
• إجادة أنظمة نقاط البيع (POS) وتطبيقات مايكروسوفت أوفيس الأساسية.
• المرونة للعمل في الورديات وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية وفترات الذروة التشغيلية.
• بالنسبة للمرشحين الوافدين، يُفضّل امتلاك إقامة سارية قابلة للنقل.

المهارات المطلوبة