مساعد رئيس الطهاة - مبتدئ
Sous Chef-Junior
ملخص الوظيفة
منصب إداري في المستوى المبتدئ يركز على إنجاز المهام اليومية في المطبخ بنجاح. يساعد في قيادة الموظفين مع المساعدة الشخصية في جميع مناطق المطبخ، بما في ذلك إنتاج الطعام؛ الشراء ونظافة المطبخ. يساهم المنصب في ضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
أو
أنشطة العمل الأساسية
ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات
دعم أنشطة فريق الطهي
الحفاظ على أهداف الطهي
تقديم خدمة عملاء استثنائية
مسؤوليات إضافية
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر تكافؤ الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفاء بها. تكمن قوتنا العظمى في المزيج الغني من الثقافة والموهبة والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.
عندما تنضم إلى عائلة شيراتون، تصبح عضوًا في مجتمعها العالمي. لقد كنا مكانًا للتجمع والتواصل منذ عام 1937. في شيراتون، يخلق الموظفون شعورًا بالانتماء في أكثر من 400 مجتمع حول العالم. ندعو ونرحب ونربط الضيوف من خلال تجارب جذابة وخدمة مدروسة. إذا كنت لاعبًا في الفريق ومتحمسًا لتقديم تجربة ضيوف ذات معنى، فإننا نشجعك على استكشاف فرصتك المهنية التالية مع شيراتون. انضم إلينا في مهمتنا لنكون «مكان التجمع في العالم». بالانضمام إلى شيراتون للفنادق والمنتجعات، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عملك، ابدأ هدفك، انتم إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
- شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- شهادة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- يحافظ على معايير مناولة الطعام والنظافة.
- يؤدي جميع واجبات موظفي الطهي والمناطق ذات الصلة في المطبخ في أوقات الذروة.
- يشرف على إنتاج وتحضير الأصناف الطهوية.
- يضمن أن يحافظ الموظفون على نظافة مناطق عملهم وصحتها.
- يعمل مع أقسام المطاعم والمآدب لتنسيق الخدمة وتوقيت الأحداث والوجبات.
- يلتزم بسياسات وإجراءات منع الخسائر.
- يسعى لتحسين أداء الخدمة.
- يوصل المجالات التي تحتاج إلى اهتمام إلى الموظفين ويتابع لضمان التنفيذ.
- يقود الورديات أثناء تحضير الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
- يحضر ويطبخ جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
- يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام.
- يتحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
- يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويبتكر عروض طعام زخرفية.
- يشرف على عمليات الوردية اليومية.
- يضمن أن جميع الموظفين لديهم المستلزمات والمعدات والزي الرسمي المناسب.
- يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
- يضمن إنجاز الواجبات الموكلة.
- يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم الملاحظات حسب الحاجة.
- يتعامل مع أسئلة الموظفين ومخاوفهم.
- يوصل توقعات الأداء وفقًا للأوصاف الوظيفية لكل منصب.
- يشارك في برنامج تقدير الموظفين المستمر.
- يجري التدريب عند الاقتضاء.
- يراقب تقدم الموظفين نحو تلبية توقعات الأداء.
- يشارك في اجتماعات القسم ويوصل باستمرار رسالة واضحة ومتسقة بشأن أهداف القسم لتحقيق النتائج المرجوة.
- يدعم ويساعد في القوائم والمفاهيم والعروض الترويجية الجديدة لمنافذ المطاعم والمآدب.
- يقدم مثالاً إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
- يتعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم طالبًا المساعدة من المشرف حسب الحاجة.
- يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة ضمن الإرشادات.
- يبلغ عن الأعطال في معدات القسم.
- يشتري المستلزمات المناسبة ويدير مخزونات الطعام والمستلزمات وفقًا للميزانية.
- يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.