مدير منفذ الأغذية والمشروبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ مع 4 سنوات من الخبرة في الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة.
• درجة الدبلوم لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ مع سنتين من الخبرة في الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال مهني ذي صلة.
• يشرف على الموظفين ويديرهم. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مهام مناصب الموظفين بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
• يحافظ على معايير الخدمة والنظافة في المطعم والبار/الصالة ومناطق خدمة الغرف.
• يراجع مستويات التوظيف لضمان تحقيق متطلبات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.
• يستخدم مهارات التواصل والتأثير لقيادة الآخرين وتحفيزهم؛ ويدعم القرارات المالية والتجارية السليمة؛ ويُظهر النزاهة والأمانة؛ ويقود بالقدوة.
• يشجع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يكون نموذجاً يحتذى به في إظهار السلوكيات المناسبة.
• يحدد الاحتياجات التطويرية للآخرين ويدربهم ويوجههم ويساعدهم على تحسين معارفهم ومهاراتهم.
• يضع أهدافاً وخططاً محددة لتحديد أولويات أعماله وتنظيمها وإنجازها.
• يضمن الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتوحيد أهداف الإدارة وترتيب أولوياتها بطريقة فعالة وكفؤة.
• يضمن الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة المباشرة.
• يضمن الالتزام بجميع القوانين والأنظمة المعمول بها.
• يضمن الالتزام بمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة والصحة.
• يضمن أن يفهم الموظفون قوانين المشروبات الكحولية المحلية والحكومية والفيدرالية.
• يقيم علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
• يضع إرشادات تضمن فهم الموظفين للتوقعات والحدود.
• يراقب تقديم المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية.
• يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء واستبقائهم.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير، ويلبي توقعات العملاء يومياً.
• يُظهر القيادة في كرم الضيافة، ويجسد التميز في خدمة العملاء، ويخلق أجواء إيجابية في العلاقات مع الضيوف.
• يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء متميزة.
• يكون قدوة في خدمة الضيوف في المطاعم، ويضرب مثالاً جيداً في خدمة العملاء المتميزة، ويخلق أجواء إيجابية في العلاقات مع الضيوف.
• يتعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم.
• يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظاتهم حول جودة الطعام والمشروبات ومستوى الخدمة والرضا العام.
• يضمن اتخاذ الإجراءات التصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.
• يدرج رضا الضيوف كعنصر في اجتماعات الإدارة مع التركيز على التحسين المستمر.
• يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة متميزة من لحظة الدخول حتى المغادرة (مثل الترحيب من المضيفة، وسرعة أخذ الطلبات وتقديم الطعام والمشروبات، وتلبية الطلبات الخاصة، وتحصيل الدفع، ودعوة الضيف للعودة).
• يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومتابعته.
• يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو فصولاً تعليمية أو تدريبية رسمية، ويعلّم الآخرين ويدربهم.
• يضمن معاملة الموظفين بعدل وإنصاف. ويسعى إلى تحسين الاحتفاظ بالموظفين.
• يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.
• يطلب ملاحظات الموظفين، ويتبنى سياسة «الباب المفتوح»، ويراجع نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات والشواغل ومعالجتها.
• يسعى إلى تحسين أداء الخدمة.
• يضمن تقدير الموظفين وتحفيزهم عبر مجالات المسؤولية.
• يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابياً أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصياً.
• يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
• يساعد النوادل ومضيفي الاستقبال في الصالة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.
• يتعرف على المنتجات والعروض عالية الجودة.
• يشرف على عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.
• يشرف على الجوانب المالية للإدارة، بما في ذلك المشتريات وسداد الفواتير.

المهارات المطلوبة